端午之前又包了一次,没加蛋黄,加了莲子(芯没去,有点苦),2斤糯米,包了16个,正好1锅。用了第一次的复合底不锈钢锅,用筷子架着锅盖,中小火煮2小时,好次👍。包到最后,叶子不够了,市场上买了箬叶,煮了之后,跟芦苇叶一样发黄😓,超市买的是加工...
2022-06-08
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馅料: 500克羊肉,100克皮芽子,4.5克盐 5克糖,2.5克黑胡椒,1.5克花椒粉,1个蛋清(蛋黄刷包子表面),30克水,馅料不要太干。 面团: 250克面粉,面水比例2:1,面团要软一点(容易封口),揉的时候面团有点硬,加了20克...
2022-03-22
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汤头真的很好喝👍👍👍,每次光碗。800克左右新疆牛肉,两块,2汤勺老抽,6汤勺生抽,清炖1小时,调料1小时,牛肉太烂了,下次各半小时。汤400mⅠ。正好两碗的量,手撕包菜开水烫一下,脆的。这次忘记买素鸡了。#晚餐•2022年3月20日# ...
2022-03-20
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6个的配方:面粉150克,温水112克,油2克,总量262克,分成6个面团,约43克/个。 馅:韭菜100克,鸡蛋2个,山芋粉丝40克,木耳1把,虾皮2勺。韭菜切碎,倒油拌勻,让每片韭菜都闪亮,鸡蛋炒熟,碎花,山芋粉丝热水泡软,煮软,切碎...
2021-01-08
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这次没有用油炸,用不粘锅小火炕出来的,皮不是很脆,但少油更健康一点😘 1.200克面粉,150克80度开水,面包机搅拌成团,再放3克色拉油至完全吸收。 2.整成团,醒20分钟 3.分成8个小团(约43克),擀成圆形(直径约15CM),...
2020-12-11
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