Day49 桂花乳酪yyds！昨天大晚上做的，kiri最后325g？全放了。桂花蜜放了65g？比上次甜，但没问题。每个馅儿45g，好吃到不行🥰175℃，17分钟。#Helen's Baking#
2023-11-23
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Helen612
（江苏,无锡）
Day47 175摄氏度，17分钟，差不多了，也可以再加一分钟。抹茶蜂蜜奶酪馅儿，45g蜂蜜，8g五十铃。蜂蜜和抹茶真的不搭，全是蜂蜜味，把抹茶味盖了😓心疼我最后的一点五十铃，以后再也不能买了…#Helen's Baking#
2023-11-15
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Helen612
（江苏,无锡）
Day38 时隔5个月，我终于又开始撸包了，最后一包梦力b，但是室温28.5℃太高了，冷冻粉类+冷冻液体至冰渣+冷藏打面缸&钩+包冰袋，也不能充分打面至理想状态。还是再等等吧…#Helen's Baking#
2023-09-29
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Helen612
（江苏,无锡）
Day39 用了方子一半的量做饼底，上面就刷了番茄酱+21片车达芝士片(山姆的，为了尽快消耗😓)芝士多到像炒蛋，巨香，特别是脆边。200度15分钟，烤的滋啦滋啦冒油。#Helen's Baking#
2023-07-02
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Helen612
（江苏,无锡）
Day37 第一次一起撸两个吐司，今天的面团打的很好，光泽度和延展性都到位了。山姆粉500g，液体就多了一点点蛋白，其他按原方。两个一起烤的，175度，低糖盒28分钟先出炉，上色深。金波40分钟，上色浅。#Helen's Bakin...
2023-04-26
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Helen612
（江苏,无锡）
Day36 梦力b，240g粉，液体按250g比例算的。五分钟还没上色就盖锡纸了，低糖盒怕上色太深，结果上色没上完😅175度28分钟。真的好吃，这个方子。#Helen's Baking#
2023-04-25
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Helen612
（江苏,无锡）
Day35 梦力b，加了10g斑斓粉，多10g牛奶，这次没用椰子油，用的黄油，今天斑斓香没有被盖住了。金波175度40分钟，爆发力不错。 #Helen's Baking#
2023-04-25
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Helen612
（江苏,无锡）
Day33 梦力b，面包大聪的90%含水量牛奶吐司。今天有冰袋了，打了一共大概23分钟，出缸22.6度，偏低。金波，175度，42分钟，含水量大，还是有轻微塌腰。组织还是很细腻的，口感比凯瑟琳有韧劲，原味。#Helen's Baki...
2023-04-24
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Helen612
（江苏,无锡）
Day31 今天算是一时兴起之特大翻车🤣这个方子加了10g斑斓粉，椰子油，凯瑟琳。室温27.5度，临时想做没冰材料，液体里有一块冰块也无济于事，导致还没6成筋呢就只能冷藏。后面打面OK，一发室温45分钟也OK，二发没到位直接进烤箱了。顶层放...
2023-04-18
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Helen612
（江苏,无锡）
