#面包练习# 真的好久没做了🥺carrot salami ciabatta ，用了冰箱里的剩菜做的美味。第一次来墨尔本后做的面包，公寓自带的烤箱也比在国内用的好太多。面粉用的意大利00粉，恰巴塔家乡的味道🥺国外的烘焙成本真是太低了。
2023-05-08
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南极小冰川
（海外,澳大利亚）
#面包练习# #早餐•2023年2月4日# 花椒腰果恰巴塔，用一丢丢干酵母做的，自己蠢忘记翻酵母存货了，导致有点欠发。还有就是不得不说12的锐化真是太严重了。
2023-02-04
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南极小冰川
（海外,澳大利亚）
#面包练习# 懒得调图了 亚麻籽➕黑芝麻 这次特有意思 可能是酵母不活跃 二发17度了一晚 依然没长大 果断放入发酵箱 32度三四小时吧 OK啦胖乎乎了 190度20分钟 不酸～
2022-12-11
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#面包练习# 再记录小胖子 失败的就不记录了 昨天有一炉水多了 完全坍塌 🇦🇽水量是贝果bagel关键 这个是面包机揉面发酵 整形后17度一晚二发 发的胖乎乎的 知道成功了 ⛳️一定要190度20分钟 因为昨天坍塌的 想高温激一下 2...
2022-12-11
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赶紧记录一下 又一次成功的贝果 而且现在我的手法 简直了 亚麻籽液➕黑芝麻粉 ➕燕麦片➕全麦粉 活跃鲁邦少量 免揉 一发几小时 整形地下室18度过夜 早上烤制 成品吃到最后略酸 下次可加糖试试 但我觉得这个酸我能接受 而且它一定是酸种面...
2022-12-01
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Baking-addict
