大家看到焦糖苹果可能第一印象是很甜。其实相反,焦糖苹果蛋糕突出的更多的是焦糖的微苦以及苹果酸甜的浓烈对比。这款蛋糕是磅蛋糕中相对复杂的,但也知识点最多。值得一试~#甜点课# #法式甜品#
2024-09-26
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蒙布朗栗子蛋糕因为传统的栗子泥比较甜,最长搭配的是黑醋栗、黑莓这样味道偏酸的水果。而我们的栗子泥降低了甜度,搭配了有一点点“苦”的橙子酱。橙子酱的“苦”几乎很难察觉,但让蛋糕整体变的非常立体。这正是现代法式甜点的奇妙之处。#甜点课# #法式...
2024-09-11
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同学们,颠覆传统印象的蒙布朗栗子蛋糕来了!口味按照大家喜欢的甜度做了升级。栗子香,可可香,坚果香,橙香。。。。🧡#甜点课# #法式甜品#
2024-09-10
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传统蒙布朗因为里面有蛋白霜,味道偏甜。我们的改良版将蛋白霜改成了达克瓦斯,不仅降低了甜度,还吃起来有果仁的香气。快来试试吧~#法式甜品# #甜点课#
2024-09-09
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这节课使用即食栗子做为栗子酱的原材料。解决了法国栗子泥价格高,新鲜毛栗难处理等难题。味道香、做法简单易操作。快来试试吧~#法式甜品# #甜点课#
2024-09-08
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