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吐司记
by本宫待你不薄啊
超好吃超绵软的北海道奶香吐司
吐司要想有光滑的脑袋壳儿的三要素：1 揉面到位 2 松弛足够 3 整形轻柔 出炉刷了一层椰子油，脑袋壳变的亮亮的，喜欢ing ~ #晚餐•2018年5月11日##收了吐司这个小妖精#
2018-05-11
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奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款
•2018年8月20日##收了吐司这个小妖精#
2018-08-19
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经典白土司
现在的天气，想要做出好的组织来，是没那么容易的： 1 面温要严加控制！！ 2 一发和松弛的时间要把握好 #晚餐•2018年7月6日##收了吐司这个小妖精#
2018-07-06
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豆沙吐司
我觉得，经过层层折叠的方式，把豆沙擀进面团中，面包才好吃。 烤带馅儿的吐司，最怕夹生，不熟了。所以我烤的老了点～看来下次可以适当减些温度。 下200度，上170度烤了38分钟。 下次要用下190上160来烤ヘ(￣ω￣ヘ)♪ #晚餐•2018...
2018-06-16
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早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie）
敢不敢跟我一起撸一夏天的庞多米？ #晚餐•2018年6月6日##收了吐司这个小妖精#
2018-06-06
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后宫白吐司
emmm....谁也没想到这样的组织背后，竟然是二发后坑坑洼洼的面团。 接上条作品：上次我讲了用冰沙揉面，会造成面团状态不好，于是我又实验了30%冰块法，冰块法是先吸收的液体，接着冰块满满的融化成水再被面团满满吸收。最终还是影响了面筋。这两...
2018-05-15
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配方中的水换成了熬制的桑葚水，还额外加了一勺桑葚果肉进去。 想着成品会是美美的紫色，但却在制作的过程中一点点的褪了色。 味道略微明显，可以吃到桑葚的味道哦。桑葚一定要煮一下的，直接加入味道会很奇怪。 后滑第二张是二发后的状态，看起来坑坑洼洼...
2018-05-12
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英氏の脆皮吐司
最近很是喜欢拍吐司成长的过程照。胖乎乎的面团真可爱 #晚餐•2018年5月6日##收了吐司这个小妖精#
2018-05-06
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这个天做包发酵速度真快呀～ 刚才看还是五分满，20分钟就到了9分，吓得赶紧从发酵箱拿出来，烤箱直接230度预热！！ 发酵过度的吐司，一定要快速入烤箱，高温快烤。 但不是说230度烤，我刚才旋转230度，是为了让炉温快速升上来，好让吐司赶紧进...
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巧克力吐司（可可吐司）
擀卷练习 #晚餐•2018年4月29日##收了吐司这个小妖精#
2018-04-29
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香草卡仕达吐司
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暖软黑糖吐司
喏，这次黑糖没有漏。 #晚餐•2018年4月6日##收了吐司这个小妖精#
2018-04-06
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多芒吐司【北鼎烤箱食谱】
满屋甜蜜的味道 #晚餐•2018年3月24日##收了吐司这个小妖精#
2018-03-24
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香软白吐司—北鼎烤箱美味视频
在蓝色和米色间只徘徊了几秒钟。 #晚餐•2018年3月20日##收了吐司这个小妖精#
2018-03-20
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#晚餐•2018年2月28日##收了吐司这个小妖精# 经常被厨友问到如何擀卷的这么好，我也不知道怎么形容，于是就录制了小视频发到了扣扣群文件里，另外还有出膜状态都有录。 想看的请加我主页上的扣扣群号，自行查看吧=￣ω￣=以后会不定期分享做面...
2018-02-28
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如何消耗一瓶椰子油
#晚餐•2018年2月27日##收了吐司这个小妖精#已经连续做了三次这个脆皮吐司了，超喜欢酥脆的外皮和Q弹的内芯，同时热量又低！ 烤面包我不喜欢刷蛋液，一是因为蛋液太容易上色，二是蛋液不均匀会很丑，主要还是懒！！那么为了面包有光泽变得好看，...
2018-02-27
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香草吐司—中种法
#晚餐•2018年2月24日##收了吐司这个小妖精#最满意的颜色，只可惜有些缩腰﹋ 反思了一下原因:是因为柔性材料放的比例略多！！ 上次分享了湿度对面包的影响后，大家都开始注意到此细节并做出了改善，得到了良好的反馈。以后会经常在盆友圈更新小...
2018-02-24
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#晚餐•2018年2月22日##收了吐司这个小妖精#已加入最爱的吐司行列！！！ 面团软，成品更软。
2018-02-22
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本宫待你不薄啊
