吐司记
#晚餐•2016年10月20日##收了吐司这个小妖精# 想我家吐司宝宝了么？ 天一冷水量就该上去了，250g粉配180液体(奶加蛋)。 最近在测试揉面速度对膜的影响。只是懒得摆拍了T^T
2016-10-20
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
#晚餐•2016年8月12日##收了吐司这个小妖精# 哟呼﹋ 这是目前为止最满意的一只方形吐司﹋ 最终敲定:“465g是白吐司最佳入模量” 虽然很开心，但开心的不踏实。因为我觉得短期的成功并不算什么，只有长期稳定的成功，才是最佳...
2016-08-12
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
#晚餐•2016年8月6日# #收了吐司这个小妖精# 你萌爱看我哪种吐司？？ A 山型 B 方形 C 都爱 D 都不爱 中种冷藏了12个小时。蛋液只用了53g 淡奶油85g 。 其他量按照方子来。面团手感好，不粘。下火210度，上火180...
2016-08-06
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
#晚餐•2016年7月28日# #用宜家好物，做出你的味道# #收了吐司这个小妖精# 宜家的这款餐布真是百搭。拍啥都能配的上﹋ 今年夏天 苏州 宜家也正式开业啦。有空去扫荡。 做方形吐司上瘾了，切成方片，整整齐齐放入冷冻室冻...
2016-07-28
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
#晚餐•2015年9月12日# #收了吐司这个小妖精# 天然酵母亚麻籽吐司。 揉面团的时候，感觉好柔好软好滑~ 发酵的时候，闻着都是天然的麦香，奶香。无酸味。 烘烤的温度也比平时高。因为清淡的吐司上色都比较慢。嗯~ 吃的时候，...
2015-09-12
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
#晚餐•2015年12月13日#诺 #收了吐司这个小妖精# 连续三次中种法吐司失败 倍受打击呀〒_〒 今天换了粉~用了直接法 并且用了爆头方子 找点自信回来~ 谁料。烤成这幅模样了~竟然缩腰了︶侧卧缩了 好吧︶︿︶吐司你天...
2015-12-13
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
#晚餐•2016年1月8日# #收了吐司这个小妖精# 昨晚5点揉好面 室温发酵 今早八点半发好一发 配方依旧是改成了一整个蛋 水变奶。液体量190g 其余不变 入模量498g 整形的时候觉得面团硬了T^T 以为肯定失败...
2016-01-08
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本宫待你不薄啊
（江苏,苏州）
