| 红烧肉 | 一碗浓糖赤酱的红烧肉，在外皮处有一层微脆的薄壳，口感有一种微妙的吸引，简直停不下筷子。 步骤： 1/ 三层肉切厚块,不放油直接入锅翻炒； 2/ 加足量的料酒和酱油，料酒量没过肉块； 3/加大块红糖小火炖煮约一小时； 4/...
2016-07-07
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中古君
（福建,厦门）
收到一瓶白椴木蜜。这种蜜属于易结晶的蜜种，整罐蜜呈现漂亮的雪色。 开罐呈现奶油状的浓稠质感，看得出处理得很细致，且蜜香中隐约带有一股特别清新的木香。结晶均匀，呈现均匀的细小颗粒，口感香甜软绵，清冷不腻的甜非常惊艳，让我们想起它正是来自清...
2016-07-07
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（福建,厦门）
| 鲜鱼汤 | 鱼汤够鲜的秘诀除了鱼够新鲜之外，重要的一点是不要加姜。 多数人会在熬鱼汤时加两片姜去腥，但其实反而会盖掉鱼汤的鲜味。先将鱼少油略煎再加热水熬煮，会使鱼汤汤色如牛奶般浓白。 此外，放太多水也会冲淡鲜美的味道，只需没过鱼身...
2016-07-06
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（福建,厦门）
| 莲子冰粥 | 莲子“交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目”，用于炖汤或制成甜水，都有补养良效。 食法： 将薏仁、小米、粳米、荷叶慢熬成清粥，冷藏一宿，撒入荷花细丝、新剥莲子即可。冰粥清凉入心，又缓缓带着柔和之感，“禀清芳之气，得稼...
2016-07-05
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（福建,厦门）
| 厦门泡面 | 厦门泡面是厦门人幼时的记忆。在厦门泡面中加入鲜鱿鱼圈、文蛤、莲藕、大白菜和鸡蛋，缀上几根红椒和蒜台丝儿，色香味俱全。 #晚餐•2016年7月4日##中古厨房##晚餐##泡面#
2016-07-04
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（福建,厦门）
| 排骨炖三白汤 | 食材: 山药、薏米、杏鲍菇、排骨、生姜 1/所有食材洗净，山药削皮切段，泡入水中 2/杏鲍菇切片，排骨洗净焯水，撇去浮沫 3/排骨、薏米一起入炖锅，加入姜片炖煮90分钟 4/起锅前20分钟放入山药和杏鲍菇 5/炖好...
2016-07-04
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（福建,厦门）
| 早餐甜点 | 手作凤梨酥、凤黄酥、司康、费南雪、柠檬磅饼，配上新鲜的水果，新的一天开始了。 #早餐•2016年7月4日##中古厨房##早餐##甜点#
2016-07-04
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（福建,厦门）
|肉酱素面| 买了几瓶肉酱，味道浓，不宜空口吃，而最好即是用来搭配素面。 在煮面时，舀上几勺作为素面浇头，牛肉酱霸道生猛，猪肉酱美味家常，鲶鱼酱酸辣适口，清水下的一碗光面，一瓢肉酱浇上去，立刻声色不同。 #午餐•2016年7月1日##中...
2016-07-01
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（福建,厦门）
小葱拌豆腐是小时候经常吃的一道菜。 市场刚做出来的新鲜豆腐，稍微过下热水，直接淋上酱油，用筷子夹下一块蘸点酱油，配稀饭，口感妙不可言，是小时候的味道。 #晚餐•2016年6月30日##中古厨房##晚餐##豆腐#
2016-06-30
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（福建,厦门）
| 海味白萝卜煲 | 主要食材:白萝卜、干贝、虾干、芹菜 步骤： 1/干贝和虾干洗净，泡发在碗里半个小时（水不倒掉） 2/白萝卜洗净削皮，切成条 3/泡好的干贝和虾干捞起，放入锅加点油小炒片刻 4/倒入泡发干贝和虾干的水，加入白萝卜 5...
2016-06-30
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（福建,厦门）
| 青笋炒年糕 | 1/莴笋洗净切条 2/年糕切条浸水20分钟左右 3/油热锅加入莴笋翻炒 4/ 有香味溢出时，加入年糕 5/翻炒片刻，加盐调味即可 #晚餐•2016年6月29日##中古厨房##晚餐##年糕#
2016-06-29
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（福建,厦门）
|红菇炖排骨| 食材|500g排骨（4个人的量），50g红菇，适量的姜，盐和料酒 1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫； 2、往煲汤锅里水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。 3、将红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水...
2016-06-29
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（福建,厦门）
|蜂蜜油醋汁蔬菜沙拉| 黄瓜、小番茄、生菜、玉米粒、培根，淋上油醋汁和蜂蜜，清爽的早餐。 #早餐•2016年6月29日##中古厨房##沙拉##早餐#
2016-06-29
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（福建,厦门）
｜西瓜皮炖咸肉｜ 炖肉该选用厚的西瓜皮。这次的西瓜皮有些薄，炖后都躲进了肉里。尽管瓜皮们看似变得绵绵软软，嚼起来却仍然脆口有劲，带着浓郁的肉汁和酱香味。 食材｜西瓜皮、五花肉、盐、生抽、老抽 步骤｜ 1/ 将西瓜皮切大块，洒盐拌匀...
2016-06-24
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（福建,厦门）
| 杨梅冰饮 | 炎夏午后，将杨梅果肉捣散，倒入杨梅酒，添些冰气泡水和冰块。 一杯饮下，甘露洒心，酣畅淋漓。 食材 | 杨梅酒、杨梅果肉、冰气泡水、冰块 步骤 | 取1-2颗杨梅果肉捣碎，放至杯底。倒入少量杨梅酒，放入冰块。将冰...
2016-06-23
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（福建,厦门）
| 日式照烧豆腐 | 这道照烧豆腐使用了简易版的照烧汁，口感却不失醇厚。 老豆腐的表层吸收了照烧汁，呈现出咸甜的口感，豆腐的内部还保留着豆制品本身的味道。而海苔在吸收了豆腐与照烧汁的味道之后，重回香脆的质地，更多了几分滋味。 一口下去...
2016-06-20
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中古君
（福建,厦门）
