#我的作业#

597 作品
  • 《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司(中种制法)

    《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司(中种制法) 

    606号作业#我的作业##混血公主的唠叨# 首先,葡萄干,用我的蒸箱,蒸七八分钟就好,而且蒸的时候,厨房漫布着酸酸甜甜的香气,像烤面包一样诱人 第二,我的烤箱还是需要再延长五分钟左右 第三,配方中的牛奶,我减了十五克,后来大约加了四勺面粉作...

    2019-12-22

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    雅观楼yaguan 雅观楼yaguan (天津,和平区)
  • 人人都会做的桂花糕+豆沙松糕

    人人都会做的桂花糕+豆沙松糕 

    #我的作业# 605号作业 前几天做了红豆馅,早就想试验这个米糕,双十一买了新的蒸锅,可以定时的,总是方便一些,自己用破壁机打了米粉,可能是自己打的米粉太粗了,所以,配方中的水并没有加完,我做了一个,目测还能剩下三十克水左右,理论上下回还...

    2019-12-16

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    雅观楼yaguan 雅观楼yaguan (天津,和平区)
  • 饭岛奈美的红豆萩饼

    饭岛奈美的红豆萩饼 

    604号作业#我的作业##祝福未来# 这样的甜点更适合配茶,而不是咖啡,但是我现在开启了好好学习天天上班模式,所以,难得在家喝杯咖啡,我做的红豆✘饼太大了,这个还是应该做小一点好看,我做好以后,用保鲜膜包起来,转天带去了公司,糯米团依旧是软...

    2019-12-15

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  • 堂妈金牌麻酱烧饼

    堂妈金牌麻酱烧饼 

    603号作业#我的作业# 以前也做过烧饼,这个配方也很好,我还是喜欢用电饼铛烙,总担心用烤箱,表皮会太硬,面团我用了百分之六十的含水量,电饼铛上下火七分钟,目测下次可以尝试只开底火十分钟或十二分钟。 下回试试有肉馅的烧饼,比如什么咖喱牛肉,...

    2019-12-11

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  • 【拜冰】安老师教的正宗韩国【泡菜汤】

    【拜冰】安老师教的正宗韩国【泡菜汤】 

    602号作业#我的作业# 其实我以前是会做泡菜汤的,只是后来忘了怎么做了,这几天就很想泡菜汤的味道,就搜了这个配方来做,用了两只虾和若干全贝肉,还有西葫芦和豆腐,很快手的菜,韩国辣白菜这个东西,实在是美味,还切了自制里脊火腿解馋,歇班的午餐...

    2019-12-11

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    雅观楼yaguan 雅观楼yaguan (天津,和平区)
  • 【糯唧唧的烤红薯】糖油四溢皮肉分离外糯里嫩吸溜着吃!

    【糯唧唧的烤红薯】糖油四溢皮肉分离外糯里嫩吸溜着吃! 

    601号作业#我的作业# 耗时一个多小时的烤红薯,靠近皮的那部分都已经碳化了,里面的红薯,甜糯糯的,没吃过那么甜的红薯,真的很像小时候用蜂窝煤炉子烤出来的红薯啊 我家下雪了,这场雪市区没怎么下,冬天的枯枝配了雪,就都很好看了

    2019-12-08

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  • 香草卡仕达酱

    香草卡仕达酱 

    600号作业#我的作业# 配方很好,步骤也写的详细,就是觉得蛋黄和低粉糖混合的时候,应该分两三次吧,一下子都倒进去,仿佛都很难是液体了,大约是一堆砂糖裹着蛋黄的样子,还有就是,我懒得过筛,过筛我没意见,洗筛子我有意见 之前把没用完的卡仕...

    2019-11-29

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  • 日式盐麴(盐曲)鸡肉蔬菜煎饺

    日式盐麴(盐曲)鸡肉蔬菜煎饺 

    599号作业#我的作业# 其实去京都玩的时候,看到霓虹人的饺子都是瘦小的煎饺,与北方的薄皮大馅还是不同的,但是,我总是不知不觉的就把饺子都包的胖胖的。因为用盐曲腌了一大块鸡胸,所以一半蒸了拌饭吃了早餐,另一半做了煎饺做了午餐,只要提前做好盐...

    2019-11-29

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  • 日式香草卡仕达

    日式香草卡仕达 

    #我的作业##混血公主的唠叨# 598号作业 家里有上次做的抹茶卡仕达酱,为了消耗掉,做了这个包,还翻出了春天做的果酱,再卡仕达夹馅中放了一颗完整的糖草莓,就是抹茶草莓卡仕达夹馅了 这种面包的做法也是第一次尝试,不知道这是不是传说中的东亚日...

    2019-11-26

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  • 【发酵料理】盐麴鸡胸肉火腿

    【发酵料理】盐麴鸡胸肉火腿 

    597号作业#我的作业# ‌买了一块大大的鸡胸,切了三条,用盐曲腌了二十四小时,然后用蒸锅蒸了十三分钟,扔去阳台密封一夜,转天切了片,做了牛油果拌饭,目测拿来做三明治和沙拉也是没问题的。 味道嘛,咸咸的,好像无法形容的一种味道,大约就是咸味...

    2019-11-26

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  • 五香茶叶蛋

    五香茶叶蛋 

    596号作业#我的作业# 太好了,一切都那么完美,我要把这个配方记在脑子里,作为以后的常用配方,刚煮出来的香料水特别香,八角桂皮香叶的甜甜的香,泡了一夜后,鸡蛋吃起来味道刚刚好,咸甜的恰到好处,拿来当早餐,简直太美好 还是中式早餐能拯救忙碌...

    2019-11-23

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  • 紫薯开花馒头

    紫薯开花馒头 

    595号作业#我的作业# 最近都没做过面包,好像没什么灵感,倒是很想做些简单的东西做早餐,于是用了这个配方,做了双色面团,并在紫薯面团里多放了一些糖,做成了双色卷的模样,中式包点,好像没有那么费时,新买了蒸箱,表现也还可以,拿来吃早餐,还是...

    2019-11-22

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  • 奥利奥古早蛋糕

    奥利奥古早蛋糕 

    594号作业#我的作业# 还没有买过市售古早蛋糕,所以不知道外面做的是什么滋味,这个配方只需要五到六个蛋,不像其他配方,出品那么多,做一次,两天吃完差不多正好。因为蛋白霜只需要打的软软的尖角,因此,制作过程并不耗时。吃起来,口感比较硬实吧,...

    2019-11-19

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    雅观楼yaguan 雅观楼yaguan (天津,和平区)
  • Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼

    Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼 

    593号作业#我的作业##两个F# 种草了小花曲奇,还看到伦家做的曲奇饼干礼盒,也想过年的时候做一些送朋友,所以现在开始慢慢的试配方,今天这款曲奇比前几天做的小花,要更硬脆一些,糖放的少,微微的苦更适合大人的口味,还想着为明年的比利时之行预...

    2019-11-16

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  • (珍妮曲奇+网红曲奇)咖啡小花配方/烘焙视频饼干篇2

    (珍妮曲奇+网红曲奇)咖啡小花配方/烘焙视频饼干篇2 

    592号作业 #我的作业##两个F# 加了一位老师的微信,最近主推小花曲奇,天天在朋友圈里看那一大盘一大盘美美的小花曲奇,于是种了草,现在收藏了好几种配方,今天先做一种,因为我木有咖啡酱,网红小花的用料还是齐全的,所以做了网红小花,味道方...

    2019-11-11

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  • 【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~ 

    591号作业#我的作业# 消耗淡奶油方面是极好的,我买的淡奶油要过期了,因为想不出貌美的装饰方法,于是懒得做奶油蛋糕,后来看到这个,于是开了一小盒淡奶油,一大部分拿来做司康,剩下的,打发了配司康一起吃。本来看上去很简单的甜点,我依旧鼓捣了二...

    2019-11-07

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  • 六种口味磅蛋糕

    六种口味磅蛋糕 

    590号作业 好久不做磅蛋糕了,突然看到有人做这个树莓磅,觉得好貌美啊,就做了。也许是好久不吃那么多黄油的甜点了,切开的时候,内心是嫌弃的,当然了,带到公司当个下午茶点心就不同了,工作到下午,冰箱里拿一小片出来,冰淇淋一般的口感,任谁都会喜...

    2019-11-02

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  • Granola(格兰诺拉麦片)

    Granola(格兰诺拉麦片) 

    #我的作业##两个F##混血公主的唠叨# 589号作业 格兰诺拉,一个听上去多么高大上的名字,以前也做过,但是这回感觉找到了真谛,配方完全用体积表示,简直太好了,不用称量,就用量杯量一下就好了,然后液体部分,我就是大概就好了,我就是把蜂蜜红...

    2019-10-31

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