用了三年的方子,每年做出来的月饼成品都很好,毋庸置疑! 这次一次熬了五公斤多的糖,差不多方子的3.5倍,熬了五个小时,终于熬好啦,差不多114-114.5看着颜色差不多就关火了 #中秋# #转化糖桨#
2023-08-28
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熬制转化糖浆 青柠汁130克,砂糖约750克,水约900克。 没有温度计,看颜色差不多就关火了, 熬煮期间有糖水挂在内壁也没管,也没搅拌, 中途换了一次锅,因为刚开始用小奶锅煮的时候起泡起得太厉害都溢出来了,所以后来换了煮菜的锅来熬。 现...
2022-07-07
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已经连续做两个晚上的月饼了,昨晚做了20个50克的月饼,今天只剩下5个了,所以今晚继续做20个😀。用的是自己熬的转化糖浆哦,自己熬糖浆可以省点钱💰😂
2019-08-31
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