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byaileen852
吴克己之旅馆吐司🍞
#早餐•2019年1月30日# #我的面包君们# 金像粉，蛋液减10，牛奶减15，200℃40分钟
2019-01-30
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杏仁奶油吐司
水量太大，痛苦不堪。 200度40分钟，有点白皮。#晚餐•2019年1月25日# #我的面包君们#
2019-01-25
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【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味
新年第一次烤土司，还是最爱的北海道。200℃40分钟#我的面包君们#
2019-01-17
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老面法奶油吐司
本来打算做白吐司＋葡萄干，没想到中种发过头了。临时起意把中种当老面，换成这个方子，裹入每个吐司60g的朗姆酒泡过的葡萄干。210度45分钟，烤色OK！我喜欢的白边。 #晚餐•2018年5月6日##2018吐司学习记录##我的面包君们#
2018-05-06
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70%旅馆吐司吴克己
二个1.5斤吐司，750g粉，中种处减水20g。山茶花粉，水量合适，面团手感不错。西门子200度45分钟，可是仍然有点缩腰。 #晚餐•2018年4月15日##2018吐司学习记录##我的面包君们#
2018-04-15
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做了二个1.5斤吐司，今天的面团手感很好。 #晚餐•2018年4月15日##2018吐司学习记录##我的面包君们#
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皇后吐司
滚圆入模的吐司，松软有余，韧性不足。尝试过以后，还是喜欢擀卷的口感。 感谢方主的分享。 #早餐•2018年4月12日##2018吐司学习记录##我的面包君们#
2018-04-12
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小美揉面只能偷个懒，效果就只能凑合了。 #早餐•2018年4月12日##2018吐司学习记录##我的面包君们#
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为了接春游归来的女儿提早回家，所以有时间做了二个简易吐司。 #早餐•2018年4月12日##2018吐司学习记录##我的面包君们#
100%中种醇奶土司
开光千代田1.5斤吐司盒，偷懒用小美做了1.5倍量，用了霓虹粉+山茶花，没有单独用蛋白用了全蛋，二次擀卷。西门子200度实测180度40分钟略有缩腰，下次延时五分钟试试。口感非常好~ #午餐•2018年3月22日##我的面包君们##2018...
2018-03-22
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晚餐•2018年3月18日
刷屏了，最后一张！ #晚餐•2018年3月18日##我的开酥记录##我的面包君们#
2018-03-18
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这个层次很满意～ #晚餐•2018年3月18日##我的开酥记录##我的面包君们#
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西门子中下层200度18分钟，烤色OK #晚餐•2018年3月18日##我的开酥记录##我的面包君们#
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用小小慕斯圈抠了罐头黄桃，撒了杏仁片。 #晚餐•2018年3月18日##我的开酥记录##我的面包君们#
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许久不开酥，今天手感还不错。 #晚餐•2018年3月18日##我的开酥记录##我的面包君们#
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第一次丹麦酥，凭记忆做了几种造型。 #晚餐•2018年3月18日##我的开酥记录##我的面包君们#
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第一次做丹麦酥，今天的面团擀得还不错。 #晚餐•2018年3月18日##我的面包君们##我的开酥记录#
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aileen852
