#戚风蛋糕~# 9杯蛋糕 【配料】 4个鸡蛋 30g玉米油 30g纯牛奶或水 64g低筋面粉 56g白糖 1g醋或柠檬汁 2g玉米淀粉 【做法】 先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋黄打散,发16g白糖,倒30g玉米油和30g纯牛奶或水,混合均...
2024-12-01
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出国的时候没用牙签查看状态,直接倒扣了,结果十来分钟就自己脱模掉下来了,摸起来湿湿的。又回锅烤了十分钟,再拿出来就好了。掌握火候真的很重要啊啊啊啊!!!希望下次能一次成功! btw配方真的很棒,甜度也刚好,好吃😋#戚风蛋糕~# #空气炸锅版...
2024-07-03
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#戚风蛋糕~# 为了练习圣安娜686裱花嘴 做了个6寸戚风蛋糕(忽略凹凸不平的侧面) 鸡蛋3只 牛奶42克 玉米油39克 细砂糖8克加蛋黄中 18克加蛋白中 蛋糕粉54克 玉米淀粉6克 分蛋打发 后蛋法 烤箱中下层145℃烤1小时 取出倒扣...
2021-07-05
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方子不错,我切片做了裸蛋糕。其实关于蛋白打发不用那么紧张,有点蛋黄进去也无所谓。保证鸡蛋是冷藏拿出来的,分次加糖,打发时间控制好,基本都能成功。多练习一下就行,很简单。 #裸蛋糕# # #戚风蛋糕~#
2021-07-02
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