#吐司成长集#

口感超级好的米粥吐司 

#晚餐•2018年1月1日##吐司成长集#

默颜_1qsk （福建,厦门）

70%中种牛奶吐司 

#早餐•2017年12月21日##吐司成长集# 第一次有涨痕，小开心下… 前面这个加椰蓉酱 后面那个是纯吐司 反倒椰蓉馅的长得高😂

默颜_1qsk （福建,厦门）

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

#早餐•2017年12月14日##吐司成长集#一发发得挺好的，二发过头，吐司有甜酒味😂

默颜_1qsk （福建,厦门）

口感超级好的米粥吐司 

#晚餐•2017年11月21日##吐司成长集# 米饭吐司，用的干饭，揉完面还可以看见米粒 一发发过头，导致二次发酵很慢，足足用了3个多小时，好虐心😣 这几次的吐司都停留在这样的高度，一点进步也没有😓

默颜_1qsk （福建,厦门）

淡奶油吐司--冷藏中种法 

#早餐•2017年11月17日##吐司成长集# 液体量减36克，揉面16分钟发现面团还粘着桶，索性加了10克粉 松弛整形挺顺利的，最后发酵时间有点长，两个半小时才8分满 出炉接近满模，组织还不错，底部有沉积 最后发酵方式：烤箱下层放一碗7,...

默颜_1qsk （福建,厦门）

椰蓉吐司---整形偷懒大法 

#午餐•2017年10月26日##吐司成长集# 用70%中种牛奶吐司配方做的 面团擀得不够大，整形难看了

默颜_1qsk （福建,厦门）

70%中种牛奶吐司 

#午餐•2017年10月26日##吐司成长集# 这个加了椰蓉，超级重料 不怕纯吐司多了会吃腻😁

默颜_1qsk （福建,厦门）

70%中种牛奶吐司 

#午餐•2017年10月26日##吐司成长集# 一发冰箱冷藏拿出来直接分割整形 松弛不够，不然高度还有成长的空间 掰开一个峰，组织很满意，关键还很软

默颜_1qsk （福建,厦门）

口感超级好的米粥吐司 

#早餐•2017年10月7日##吐司成长集# 口感超棒，很有嚼劲的米吐司～ 这次烤出来高度没怎么长。回想起来，应该是一发不够(空调房发酵2个半小时，1.5倍大)，二发过头(10分满，按表面不怎么回弹)。 另外，诡异的是，按照方主的配方，虽然...

默颜_1qsk （福建,厦门）

南瓜吐司 

#早餐•2017年9月21日##吐司成长集# 南瓜水分大，揉面多加了不少粉，整形擀卷还是粘，粘得直接缠擀面杖上，组织都破坏了( •̥́ ˍ •̀ू )

默颜_1qsk （福建,厦门）

营养鸡蛋吐司 

#晚餐•2017年9月3日##吐司成长集# 非常绵软的营养鸡蛋吐司 记录: 283克牛奶调整为158克牛奶+60克淡奶油+25克水。没想才到这个水量面团就很粘，面包机揉的过程只好多添加20克粉。一发冷藏31小时，整形时遇突发情况离开，滚圆一...

默颜_1qsk （福建,厦门）

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

#晚餐•2017年8月25日##吐司成长集#一次性发酵吐司 记录: 高粉250,蛋液58,淡奶油80,水25。半夜揉完面，冷藏过夜，隔天烤箱发6小时才9分满！烤完满模。 怀疑酵母失效。这次油脂偏多，水量少，擀卷很容易，也是没长高的原因？

默颜_1qsk （福建,厦门）

淡奶油吐司 

#吐司成长集#双份的量。 记录: 蛋液56g,奶油172g,牛奶132g。 除酵母外，材料入面包机揉10m，然后冷藏静置4h。撕成小块的面团加酵母液(132g预留12g溶解酵母)面包机揉15m，再手揉5m(全程环境温度31℃)，此时面温30...

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蛋白奶油吐司 

#吐司成长集#存图...要揉面，液体量称好了才发现没高筋粉😂

默颜_1qsk （福建,厦门）

绵软火龙果吐司 

#吐司成长集#高度长了一点点😀。面粉用王后新良各半。材料抱团冷藏静置隔夜，第二天29℃环境手揉，20分钟后面团温度已到29℃，直接就发酵整形一系列动作了。

默颜_1qsk （福建,厦门）

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

#吐司成长集#除酵母，黄油外的材料揉成团，静置冷藏1小时。丢面包机，然后被面包机耍了，酵母还未揉均，机子先罢工！无奈手揉，半小时后检查，手套薄膜没出，面温已有30℃。一发冷藏发酵17小时，二发92分钟。发酵8分满，出炉满模。没有爆高，但组织...

默颜_1qsk （福建,厦门）