是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱 💑
第一次做枣糕。红糖一饭勺,酵母 3克。温水(下次试试用温牛奶)稀释搅匀至完全化。加面粉半斤、鸡蛋一个,搅匀。发一晚 早上 换到里面抹油的大碗,码齐剪开的大枣大火 30分!齐活!
2020-02-15
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主要食材:肉丝,胡萝卜,木耳,青椒,豆瓣酱 1,酱汁:生抽,醋,蚝油,糖1:1:0.25:1.5,再加入少量淀粉搅拌均匀。 2,肉丝:冻一会再切,用生抽淀粉/蛋清腌制 3,胡萝卜丝(去皮),青椒丝,木耳,蒜切片,姜丝。 4,胡萝卜丝爆炒1分...
2020-02-15
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小火5分钟绝对会焦,建议3分半-4分钟,以能翻动为标准,炉心火比较大,建议靠边煎,会容易煎出均匀的颜色,收火倒是可以稍微多闷15秒,以免出现里面没熟透的情况
2020-02-15
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新手也能爆开花的老面红糖大枣开花馒头(泡打粉版or无泡打粉版)
配方的一半,中筋(包子)面粉250,红糖60,白糖10,牛奶115+15,苏打2.5,发酵粉2.5,全部搅拌机搅拌,一发60分钟后,整形4个垫八寸油纸,二发烤箱40度40分钟。大火水烧开,放盘子进去。大火蒸20分钟。下次做把红糖一发后再放进...
2020-02-15
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最爱肠粉,每个肠粉一定要有鸡蛋和肉肉、或者大虾!浇上秘制料汁:泡发的香菇切成丁,蒜末炒香,入耗油和鲍鱼汁,再炒香菇丁,泡香菇的水勾芡汁,少量盐出锅。有这个汁,就是完美肠粉了!
2020-02-15
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