#甜点🧁#

甜点🧁 

提拉米苏（无蛋版） 材料：淡奶油250g，马斯卡彭250g，糖60-80g（6-8勺），百利甜3勺，速溶咖啡粉半勺，半杯热水，手指饼12-15个，可可粉适量 步骤： 1.奶油＋马斯卡彭＋百利甜＋糖，拌匀后打到硬挺（短尖角） 2.咖啡冲好...

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不熬糖的蛋白糖新手成功率百分百 

成功率百分百，配料少，步骤简单，外皮光滑，并且因为有点糊味道非常像小时候外面挑担子卖的蜂蜜糖，除了有点上色天蓝变成腊八蒜，非常满意。#甜点🧁# #消耗蛋白🥚#

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2023年11月26日 

可可裸蛋糕#甜点🧁#

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6寸可可戚风（内附8寸5蛋配方） 

配方很好，蛋糕松软有弹性。 减了一点糖，略微偏苦，可以再减可可粉；蛋黄糊照习惯用的后蛋法。#甜点🧁#

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甜点🧁 

#甜点🧁# #节庆🎏# 儿童节送小孩儿。

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快手松饼（早餐吃它准没错~） 

#甜点🧁##节庆🎏# 夹心：红豆沙奶油，奶油豆沙1:1，中和豆沙的甜和奶油的腻。 松饼不怕糊，起大气泡后用铲子轻轻铲四边，能铲动才能翻面。 第一个松饼：永远的失败试水产品。

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甜点🧁 

#甜点🧁# #节庆🎏# 母亲节艺术闯作之3寸蛋糕。

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甜点🧁 

#甜点🧁# 佯装穿越时空。

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100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法） 

2/3配料出7个，糖量减10g，口感比全蛋打发版更轻，味道还是浓郁的鸡蛋味道；纸杯蛋糕150°x25min，爬高后顶部盖锡纸防止过度上色。#甜点🧁##点心🥮#

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甜点🧁 

哄小孩的热冰激凌 1. 蛋卷： 鸡蛋1个 糖25g 油25g 牛奶60g 面粉50g 平底锅开最小火，放一点面糊盖油纸用平底物体压开，必须压很薄，一张约煎4分钟 2. 冰激凌尖：造型失败的圣诞树蛋白糖 3. 冰激凌馅：地瓜泥，地瓜切两半，空...

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【青柠芝士蛋糕】山姆同款 

没有青柠，用了橙子。#甜点🧁# 4寸配料： 饼底：饼干30g 黄油15g 糕体： 1. 奶油奶酪120g 淡奶油120g（怕腻用酸奶置换一部分） 糖25g 橙汁15g（成品橙子味淡，可以加橙子酱或果肉） 2. 牛奶18g 吉利丁7-8g ...

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一次就成功蛋白糖 

1. 没用热水直接打的老蛋白，打过了表皮有点粗糙 2. 挤花要大力清晰，蛋白烤制时膨胀，花纹会变模糊 3. 100°-120°都可以，中层底层也都可以，这个温度顶部完全不能糊 做了空气炸锅对照实验 ：油纸四周压上重物烤2h，1.5h时把树放...

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🌟只需4⃣个材料|胖胖奶油夹心酥酥鸡 

蛋白打过了，鸡：我裂开。 鸡不用做得太高，不好熟；表皮很甜，奶油不用再放糖。#甜点🧁#

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【蜂蜜凹蛋糕】好利来爆款复刻 

4寸配料： 蛋黄3个 蜂蜜15g 糖3g 盐一点点 淡奶油10g随便打打 面粉10g 绝顶好吃。 #甜点🧁#

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《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕（6寸配方） 

撒了一层椰蓉。#甜点🧁# 1.蛋清打到湿性就可以，太硬会出孔隙 2.减了10克糖仍然偏甜，可以再减5克 3.模具要刷油，否则脱模不平整 4.参考普通轻乳酪，烤60分钟可以出锅，顶部易变色，长高后盖层锡纸

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自制秋冬限量私房甜点，柿柿如意柿子雪媚娘 

看起来很简单系列。 1.熟粉：糯米粉小火炒10分钟左右 皮料里可以增加10g玉米淀粉防止过黏 2.蒸后筷子戳中心检查，如果没熟透增加蒸制时间，懒得蒸可以微波炉盖保鲜膜扎孔加热或不粘锅炒制10分钟，最后放黄油揉匀 3.蒸完很稀没关系，需要冷...

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甜点🧁 

翻车千层之粉饰太平#甜点🧁#

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德式布丁塔 

#甜点🧁# 没有炼乳，放了一勺面粉＋很多糖，结果是成品么有奶香＋挞液稀不好熟第30分钟才开始鼓起来。 为了烤熟＋上色多烤了约20min。 tips.挞皮要很薄很薄，否则口感偏面且不好熟

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