#厨师机做100个面包# 167 蓝莓扭扭贝果 扭扭造型看起来简单，实际很难做好看， 这次效果还可以~ 这一次大概是最后一次用厨师机做面包咯~ 要换标签🏷咯~
2023-07-08
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#厨师机做100个面包# 165 碱水球 忙碌中忘记发酵30分钟了， 虽然老师说可以发酵也可以不发直接冷冻， 但不发酵的明显更像面坨子😂
2023-06-22
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#厨师机做100个面包# 164 日式盐面包 好久不做，生疏许多~ 问了美丽老师， 面干，膜欠缺，两次发酵都有点不足😂 再继续加油
2023-06-22
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#厨师机做100个面包# 162 芝士牛肉丸碱水球 丸子大一点，用了60克面团 新买了鸟越的面粉，面团手感果然好很多！ 7点半开始准备，9点半完成中间一次发酵和最后冷冻都只用了20分钟，今天比较匆忙，但味道依然很好~面包体的状态和烘烤的成品...
2023-06-17
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#厨师机做100个面包# 161 钻石贝果，翻车！ 用的无油无糖，含全麦含胚芽的健康贝果配方，准备做钻石纹~ 没想到面太干了，收口又没有注意沾水捏紧，贝果一下锅煮糖水就散开了😭 妥妥做成月亮贝果~ 做过这么多次贝果，第一次翻车成这样~ 也算...
2023-06-11
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#厨师机做100个面包# 160 芝士牛肉丸碱水球 牛肉丸一种大一种小，小的用45克面团，大的用60克面团，多的随便做个小的，也可可爱爱。 安佳芝士片味道一般。 盒马买的潮汕牛肉丸大小和味道正好。
2023-06-11
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#厨师机做100个面包# 157 豆浆包 第一次做，丢美丽老师面子了😂 这款的优点是快，但是难点也是大大的，打面好难，其实没打到位，面温已经29，只能放弃，破罐子破摔咯。 割口歪了。 中下层底部没上色，大概率中间有点生啦~ 顶部上色过重~ ...
2023-05-21
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#厨师机做100个面包# 156 碱水芝士牛肉丸 这次用的美丽线下课的方法，每个球按一半的量做的 讲真，线下课学一回，会打通一些知识点，不会手忙脚乱，心里比较有数。 这次做出来的最满意，碱水味也不重，芝士➕潮汕牛肉丸，搭啊~
2023-05-21
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#厨师机做100个面包# 155椒肠恰巴塔 上一份用冷藏发酵有点踩坑，这次老实用正常发酵做 打面和发酵状态都比较好， 唯独整形太粘了，还是手粉撒的不够多啊~ 花椒味真香~
2023-05-21
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#厨师机做100个面包# 154 椒肠恰巴塔 做了150+次面包后，终于向欧包进军了。 美丽老师线下课学完以后，心心念念恰巴塔~ 仅仅靠西门子烤箱，第一次做出这样，已经满意了。 恰巴塔整形是真的粘手，多撒手粉！
2023-05-21
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#厨师机做100个面包# 153 碱水包 减半做的，作了一个普雷结（90克），一个红豆椭圆型（90克），6个芝士牛肉碱水丸子（45克/个） 打面3档8分钟 后续流程一样 中下层，上下火，220℃，16分钟
2023-01-15
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#厨师机做100个面包# 152 咖啡海盐包 上次做的酱没用完，但只够做6个的量。于是按配方一半的量打面，家里有暖气，水还是得冷冻冰一冰，才能保证面温26℃以内。 低3-高8-加盐低1-高8-加黄油低吸收-高2 180℃ 中下层 上下火...
2023-01-07
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#厨师机做100个面包# 150 全麦日式贝果 日清超细全麦粉，不用减水量， 其余全部按步骤来， 发酵箱太小，5个5个分批整形，时间正好错开。 包了榨菜和火腿~ 西门子烤箱， 中下层，上下火，200°，16分钟 10个贝果是我这一轮居家...
2022-12-21
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