桂花酒酿馒头 普普通通的酒酿馒头来点新意，和桂花搭配很江南～用的可是咱杭州满觉陇的桂花（妈妈上个月送我的生日礼物之一）！面团闻起来太香了🤤 放了点泡打粉没想到蒸出来都开花了，🤡评价说像叉烧包😂 明天早点安排✅（p7冷藏复蒸后返图，桂花的香味...
4天前
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橙皮丁大馒头🍊 昨天开发的一款，妈妈很喜欢，由于太好吃今天又做了！快速煮了一锅橙皮，这次不是中途取的糖水，而是等煮到最后用底下橙味最浓缩的精华糖浆～（加1:1的冷水用来和面，昨天用稀一点的糖水是按5:2） 下午做的没时间隔夜冷藏发酵，在不到...
11天前
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黑巧糖渍橙皮&橙皮丁馒头 攒了一周的橙皮，一半做简单版的糖渍橙皮丝（糖水煮完直接捞出撒白糖晾干）、一半切小三角做成Jaffa搭配🍊🍫！我家烤箱猛了点，120度烤十来分钟有的橙皮边缘就有些焦脆了🙈（但这样口感更丰富～中间chewy外围...
12天前
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红枣酸奶馒头 为了消耗红枣酸奶（这浓郁的枣香太适合做甜点了），趁最近做馒头上道了，昨晚又整了面团，今早起来很快蒸出一锅香香软软的馒头😋 p9冷冻囤货有点多😂下周早点不愁了（两款馒头+一款司康） #蒸蒸日上——糕点面点# #早餐•2024年1...
25天前
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黑芝麻馒头 又是隔夜冷藏发酵，最近做馒头的手感突然对了😂蒸出来都是松软漂亮的很治愈～上周消耗亚麻籽粉，这周消耗黑芝麻粉（纯黑芝麻打碎的那种，以前用芝麻糊粉做出来面团状态不对），无糖也非常香😍！ 早点囤货补上😋 #蒸蒸日上——糕点面点# #早...
26天前
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藜麦南瓜馒头🎃 深夜厨房两小时搞定！临时起意做的😂只是因为晚上在准备明早便当的材料，打算做南瓜意面就煮了一整只南瓜，多出来的南瓜糊糊（+牛奶+一丁点糖，直接喝就很香😍）正好可以揉进面团里！颜色很鲜艳很好看～ 天气热发酵就是快，半小时就差不多...
2024-08-11
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麻酱馒头 一瓶过期的芝麻酱丢了可惜，拿来做馒头😂……顺带把一罐见底的蜂蜜和五黑麦片也用完，还加了点奇亚籽。可能是酱比较黏糊，面团水分很难把控，发得不太好，做出来有点坑坑洼洼且不够蓬松。浓浓的芝麻味还是很香的，但口感不行（偏硬，太扎实了🤦♀...
2024-07-27
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香菜紫甘蓝馒头 没想到吧，腌菜的菜谱下面还会出现馒头🤣～今日份的脑洞，把腌了两天的紫甘蓝连带汤汁揉进面团里了（还加了香菜）！这面团水分不好控制啊，湿了补粉干了补水（还放了一点点泡打粉，因为最后补的面粉有一小部分是低筋粉而不是自发粉，怕发酵...
2024-07-13
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馅儿多到像蛋糕卷的养生系馒头🤣 好久没做中式面点了，翻到这个两年前做过的菜谱，正好可以消耗家里吃不完的大核桃！ 面团里红糖放的比较少，颜色不深；揉面忘记加黑芝麻了，作为馅料卷进去还更好看～没有红枣，但有枸杞葡萄干桂圆干！自然的甜味最美妙了😋...
2024-07-08
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巧克力麻薯芋泥包（中式蒸欧包？😂） 用这个方子把牛奶换成黑巧杏仁奶做了麻薯，真的很软糯拉丝😍～搭配芋泥很赞！消耗冷冻囤着的芋泥馅🙈（快两个月前做的），昨天用黑巧杏仁奶随便揉的面团，冷藏发酵，今天中午电饭煲煮饭的时候顺带在饭上蒸包子。没额外放...
2024-03-27
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酒酿馒头（冷藏发酵） 上周在weee上买了酒酿（4.99刀一大瓶700g），开罐第一波就来做酒酿馒头！昨晚揉的面，200g面粉放了100g几乎纯是米没啥汤汁的酒酿（水分次少量补），先搁在电脑上（利用笔记本充电时发的热😝）醒发了一小时，丢冷藏...
2023-11-10
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芝麻粉翻倍，还加了奶粉，为了消耗一大罐芝麻粉（含少量核桃花生碎）做的奶香黑芝麻馒头🙈然而太丑了……面团揉的时候好多褶子😭（可能是面团有点干） 没放糖，不甜但挺香的，扎实顶饱😋 #蒸蒸日上——糕点面点# #午餐•2023年8月10日# 后三张...
2023-08-10
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红糖马拉糕 早就按照剩余的面粉精打细算列了计划，做这款正好消耗完中筋粉、酵母和泡打粉～ 📝用料记录：（低粉不够用中粉&玉米淀粉来凑） 低筋粉20g 中筋粉30g 玉米淀粉30g 木薯淀粉45g 牛奶80g 红糖姜茶粉36g 鸡蛋2个...
2023-04-02
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蜜桃猴
