队友说好久没吃肠仔碱水包了，满足！ 新买的烘焙碱很充足，今天的碱水比例完全按照方主的，面包成色果然很不错。我又加了一个小技巧：出炉马上喷雾状水，碱水包眼见着均匀的发光发亮😊照片随便拍拍就很满意，手机原图放送✌️ 趁热每人吃了一个，喜欢吃...
昨天 21:11
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
第一次用石板+蒸汽石烤欧包：230度预热50分钟，面包烤制225度25分钟，烤至15分钟撤出烘焙石。 优点上色明显好，花纹因为色差也就更漂亮，不足是内里有一丢丢湿感，裂口还没出现小耳朵。 下次试试240度预热，烤制235度25分钟。 厨房就...
2天前
27 10
春暖花开进行时
（浙江,杭州）
每当冬天来临就想起这款面包，喜爱的肉桂卷卷我来啦😀 做了300克面包粉，整个过程就觉得好香呀😊好久没做这款在纠结温度190还是200中最终选择了200度20分钟。在吃晚饭最后几分钟没去盯着看，结果卷卷露在表面的坚果、葡萄干有些都...
24天前
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
时隔数年又来做吐司，用厨师机代替纯手作少了手揉的乐趣多了轻松和便捷，无论哪种我最喜欢的都是晚上准备好第二天早上来烤，参考亲@企鹅将军有简单办法 的方子省心放心😊 #烘培的快乐# #王太太的厨房记录#
11-10
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
【厨师机揉面系列—碱水结】 新入手一款厨师机，一向利用时间水合靠手感手工制作面包的自己开始新的面团探索阶段，变手感为观察，初体验从碱水结开始： 高筋粉：350克，低筋粉150克，干酵母3克，盐8克，水275克。三档2分半钟达到图二效果，5档...
11-03
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
今天的沙拉：包心菜、西芹先用少许盐腌制几分钟，油醋汁调好（橄榄油、白米醋、糖、一滴生抽、黑胡椒碎充分搅拌呈略粘稠状），菜中盐渍的水滗出，鸡蛋切好摆盘，淋入料汁。俩人都觉得清口好吃，适合自己的最美味😋给队友昨天特意买来的蛋挞点赞👍 #早餐•2...
10-15
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
天气预报明天开始陆续要下雨了，想想桂花掉落就可惜。趁着金桂盛期傍晚我穿着帽衫，带上手套，在家楼下采摘了些金桂花，摘的量少又小心，花儿几乎没怎么受伤，很嫩也比较干净，采摘和挑捡花了一个多小时。没有洗直接摊开薄薄一层烤箱40度（自家烤箱最低温度...
10-13
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
我今天的精力汤有包心菜、南瓜、土豆、西芹、洋葱、盐、橄榄油，一键启动20多分钟后两杯热乎乎的营养汤端上早餐桌，@伊人丁丁 亲爱的一起来喝汤😊 #王太太的厨房记录#
10-10
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
【关于煎冷冻青粿】 煎青粿、水煮溏心蛋、牛奶🥛、凤梨🍍 #早餐•2024年4月16日# 青粿还是不要提前解冻，早上冰箱冷冻直接拿出来，平底锅喷油，小火（两格）煎，先煎正面，达到满意的颜色反过来煎，反面可以多煎会儿（加一丢丢水），想要更香翻...
04-16
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
【关于空炸的食物】 佛卡夏面包、生菜包烤肉肠水煮蛋、玉米、火龙果、牛奶🥛 #早餐•2024年4月18日# 今天的点睛之笔是撒了黑胡椒的切片水煮蛋和肉肠包裹在生菜里的综合口感，香肠的鲜香和蛋与菜的清爽互为融合，遗憾的是肠和面包都烤过了点😝 ...
04-18
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
红苋菜馅儿饼——喜欢吃苋菜的可不能错过呀，电饼档版软软香香是真好吃😋
【我家的韭菜盒子】 早上买菜看到韭菜不错，韭菜盒子安排起来。 韭菜330克，面粉300克，鸡蛋六个，红薯粉丝一小撮，虾皮一小把（金钩更好）。 温水和面后醒面时间来备菜（韭菜两个小时前已经洗好晾干）；鸡蛋小火炒，在还没定型时就多翻拌，炒好基本...
04-14
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春暖花开进行时
（浙江,杭州）
