#王太太的厨房记录#

晚做晨烤热乎上桌之核桃生吐司 

时隔数年又来做吐司，用厨师机代替纯手作少了手揉的乐趣多了轻松和便捷，无论哪种我最喜欢的都是晚上准备好第二天早上来烤，参考亲@企鹅将军有简单办法 的方子省心放心😊 #烘培的快乐# #王太太的厨房记录#

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

2024年11月03日 

【厨师机揉面系列—碱水结】 新入手一款厨师机，一向利用时间水合靠手感手工制作面包的自己开始新的面团探索阶段，变手感为观察，初体验从碱水结开始： 高筋粉：350克，低筋粉150克，干酵母3克，盐8克，水275克。三档2分半钟达到图二效果，5档...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

姜黄香豆饼 

终于休息一天，睡到自然醒来做种草已久的烫面姜黄饼，没有香豆粉换成了自己磨的花椒粉，想起来小时候看到奶奶做花卷、炸油饼放花椒粉很香。担心姜黄粉着色，在面板、擀面杖上裹满保鲜膜😂明显减少清洗的麻烦。初次尝试和家人都喜欢这个口感，@夏末初秋的到来...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

早餐•2024年10月15日 

今天的沙拉：包心菜、西芹先用少许盐腌制几分钟，油醋汁调好（橄榄油、白米醋、糖、一滴生抽、黑胡椒碎充分搅拌呈略粘稠状），菜中盐渍的水滗出，鸡蛋切好摆盘，淋入料汁。俩人都觉得清口好吃，适合自己的最美味😋给队友昨天特意买来的蛋挞点赞👍 #早餐•2...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

低温烘烤桂花干（历经一年依然金黄如初） 

天气预报明天开始陆续要下雨了，想想桂花掉落就可惜。趁着金桂盛期傍晚我穿着帽衫，带上手套，在家楼下采摘了些金桂花，摘的量少又小心，花儿几乎没怎么受伤，很嫩也比较干净，采摘和挑捡花了一个多小时。没有洗直接摊开薄薄一层烤箱40度（自家烤箱最低温度...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

开花米糕 

收藏了好久的开花米糕终于赶在桂花季来拔草了，第一次做用了150克米，其余按照比例缩减。昨天早上浸泡的米（冷藏）没空做一直拖到今天，米浆我的破壁机由于全自动需要清洗15分钟后再二次可用，所幸偷懒打了一次。午睡前开始发酵，闹钟都叫不醒瞌睡的我，...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

抗炎果蔬精力汤🍹🍹附【哈佛蔬菜抗癌汤】 

我今天的精力汤有包心菜、南瓜、土豆、西芹、洋葱、盐、橄榄油，一键启动20多分钟后两杯热乎乎的营养汤端上早餐桌，@伊人丁丁 亲爱的一起来喝汤😊 #王太太的厨房记录#

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

王太太的厨房记录 

【凉拌金针菇】 1.金针菇一把剪根洗净，水开装盘上锅蒸7分钟； 2.同时小米辣三个、大蒜五瓣儿、小葱两颗切碎装碗浇入热花椒油，加生抽、盐、蚝油、糖、鸡汁、香醋拌匀； 3.蒸好的金针菇盘子里的水挖2～3勺倒入步骤2中； 4.金针菇稍滤下水和料...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

6月早餐马拉松 

【关于无油煎蛋】 清明包的笋丁豆腐肉青粿还有最后几个库存，早起拿出来煎依然很鲜美✌️ 趁着热锅做个无油煎蛋：最小火，一个蛋从碗中滑进锅的一边，锅体略倾向同侧待蛋白凝固，同法操作另一颗蛋，盖锅盖2分钟关火，再焖一会儿蛋黄达到满意的程度出锅撒...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

王太太的厨房记录 

【我家的蒸蛋】 这道水蒸蛋是我小时候奶奶、妈妈做给我们吃的一道记忆中的美食，现在我也不时做给家人吃。它和现在惯常的放生抽、葱花不同，它的灵魂是醋😀 鸡蛋两个打散，加一点盐拌匀，加温水，鸡蛋和温水比例1:1～1.5（这...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

自制草莓果酱 

【自制凤梨果酱】 昨天买了个凤梨，今天吃了一半，曾经不怕酸喜欢酸的人年纪大了很怕酸了，还有半个索性做点凤梨酱吧 凤梨肉340克，白糖70克，冰糖20克，柠檬半个挤汁用。 凤梨切成小小块，因为喜欢果肉的口感没用机器打碎。白糖腌渍了40分钟出来...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

早餐•2024年4月16日 

【关于煎冷冻青粿】 煎青粿、水煮溏心蛋、牛奶🥛、凤梨🍍 #早餐•2024年4月16日# 青粿还是不要提前解冻，早上冰箱冷冻直接拿出来，平底锅喷油，小火（两格）煎，先煎正面，达到满意的颜色反过来煎，反面可以多煎会儿（加一丢丢水），想要更香翻...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

早餐•2024年4月18日 

【关于空炸的食物】 佛卡夏面包、生菜包烤肉肠水煮蛋、玉米、火龙果、牛奶🥛 #早餐•2024年4月18日# 今天的点睛之笔是撒了黑胡椒的切片水煮蛋和肉肠包裹在生菜里的综合口感，香肠的鲜香和蛋与菜的清爽互为融合，遗憾的是肠和面包都烤过了点😝 ...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

红苋菜馅儿饼——喜欢吃苋菜的可不能错过呀，电饼档版软软香香是真好吃😋 

【我家的韭菜盒子】 早上买菜看到韭菜不错，韭菜盒子安排起来。 韭菜330克，面粉300克，鸡蛋六个，红薯粉丝一小撮，虾皮一小把（金钩更好）。 温水和面后醒面时间来备菜（韭菜两个小时前已经洗好晾干）；鸡蛋小火炒，在还没定型时就多翻拌，炒好基本...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

王太太的厨房记录 

【关于欧包】 真是喜欢玩面团的人，一周仅有的休息一天不知不觉做了三种面食，全部纯手工😂 中午厨房洗好、搞好卫生就把面团和好。这次用的普通面粉300克，盐3克，酵母3克，水222克，这个含水量需要带手套和面（防粘）。然后去了一趟超市，回来已经...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

烘培的快乐 

【早晨的佛卡夏】 昨天下乡，傍晚回来有点累了，我先洗个澡，队友做的晚饭，吃好收拾停当还是想做点面包治愈下自己😂 高筋粉360克，（糖7克、盐4克，完全可以随意），酵母粉3克多点，水260克缓缓加入，在水还没加完已经没有干粉并且面絮还有点湿润...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

肉不柴的馄饨馅 

早上买菜顺便买了点里脊肉（170克），一包馄炖皮（500克），包些馄炖给下周存点粮。没有猪油，把热油浇在葱花上拌均，加了点十三香，一颗小个土鸡蛋（其余同方子）感觉很嫩。 刚开始馅儿包的多了点，导致剩下100克皮，把上次包青粿余的豆沙馅...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）

万能百搭的蒜香黄油酱 

屡试不爽的好方子，冰箱刚好还有小洋葱，没有鲜法芹，用干欧芹叶也不错，当我在拌匀酱的时候就阵阵香气袭来，抹面包一级棒👍🏻 今日用料：黄油200克、干欧芹叶碎4克、小洋葱2头、大蒜大半头、海盐黑胡椒20圈。没注意今天室内温度竟然23度，我依据经...

春暖花开进行时 （浙江,杭州）