#下午茶•2025年1月12日# 没用香草精,但是味道也超赞!这个上色我超喜欢。其实这个配方不是传统的巴斯克,传统的巴斯克6寸配方不会低于600g,这款口感更接近纽约芝士,但是我不是原教旨主义,好吃就行!
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#下午茶•2025年1月12日# 看了一下下,上次交作业的人居然是我,好久没做小蛋糕了,还是这个配方,做了三人份,35的烤盘直接烤了三盘小蛋糕,孩子有口福了记录一下吧,上下火140度,开热风21分钟。
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蛋糕胚,烤45分钟,上下火160度。奶油:糖粉100:6。加了两三滴香草精。 偷懒只用了夹心的奶油。没有抹面。奶油打发前打发喷和打蛋头在冰箱冷冻。用冰冻后的纱布包住裱花袋防止手温融化奶油。草莓酱夹心和芒果夹心。口感吃上去也不甜。单吃蛋糕胚会...
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