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茄盒子
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人做过这道菜
一样的食材不一样的吃法，简单的茄子遇上肉末，外焦里嫩。
用料
茄盒子的做法
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茄子斜切一厘米宽，中间切一刀不切断（如图所示）备用
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葱花切小段，猪肉切成碎末
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肉末葱花放碗里，打入鸡蛋加盐、味精、鸡精、生粉搅拌均匀。
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把搅拌好的肉馅用筷子夹到切好的茄子片里，不要夹过多的肉馅这样容易漏，合适就好。
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夹好肉馅的茄盒子放盘子里备用
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锅里煮开水把上海青放沸水里焯水一分钟
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焯好水的上海青夹出摆盘
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锅里放少许油预热，茄盒子裹上面粉放锅里煎，煎至金黄即可。
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煎好的茄盒子一块块围着盘子摆成圈就可以上桌尝尝了。
