琪妈hui
鲜虾小馄饨
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人做过这道菜
用料
鲜虾小馄饨的做法
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鲜虾去壳然后剁碎
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五花肉剁碎
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把虾头放入锅里炒，加入一大勺植物油（约20克）
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滤出虾油备用
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把鲜虾和肉一起剁烂，葱大概三根左右也切碎，放入刚刚滤好虾油的盆里，加入盐、味精、生抽、鸡蛋、胡椒粉淀粉。
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搅拌到肉起筋度，大概就图片里的样子，就可以直接包了
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加点陷料往馄饨皮上，直接捏起来就可以了，搅拌到的陷是不会漏出来的哈，所以不用跟包饺子一样包紧，随便包都可以的
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煮一锅水，水开后放入馄饨，搅拌一下免得粘锅了，等馄饨浮到水面，再煮个一分钟左右就可以来吃了，可以加一些紫菜和胡椒粉，这个看个人的喜好哈，我我们家人不吃紫菜所以我一般不加
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生煎也很好吃哈😄，水开后把馄饨放下去水开后捞起，用一个平底锅涂上一层薄薄的油把捞起来的馄饨放平，中小火慢慢煎制洒上一些黑芝麻
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煎到底部金黄如图所示哈，洒上葱花，出锅可以吃了，香香脆脆的
小贴士
小贴士：1、剥鲜虾前把活虾放冰箱冷冻大概半小时左右，你会觉得剥虾仁真的太好剥了[机智]
2、虾壳炒出来的油是是很关键的，没有这油包出来的馄饨味道就会大打折扣了。😊
3、虾和肉一定要剁烂点，搅拌的时候一定要往一个方向搅拌，搅拌到起筋，要不然肉容易散的
2、虾壳炒出来的油是是很关键的，没有这油包出来的馄饨味道就会大打折扣了。😊
3、虾和肉一定要剁烂点，搅拌的时候一定要往一个方向搅拌，搅拌到起筋，要不然肉容易散的
