越夜越美味的深夜快手炒面
8.1
综合评分
30
人做过这道菜
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料
| 味事达特级草菇老抽 | 少许 |
| 味事达味极鲜 | 少许 |
| 手擀面 | 少许 |
| 牛肉（或猪肉） | 一小块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆芽 | 一小把 |
| 上海青 | 2小棵 |
| 生姜 | 一小块 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜 | 1个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 蚝油 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
越夜越美味的深夜快手炒面的做法
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准备好全部食材。蔬菜洗净、牛肉切丝或切片。 生姜切丝、大蒜切片、小葱洗净切段、小米辣洗净斜切。
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牛肉丝加少许味事达味极鲜、一小勺淀粉、姜丝抓匀，再加一大勺油抓匀，腌制一刻钟。腌制肉的时候加一点味事达味极鲜，肉肉更入味。
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烧一锅水加一点点盐，水沸后下手擀面煮至6成熟，可以尝一下还是生的捞出来，不要煮全熟，不然炒的口感就不好了。
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面条沥干水分捞出来，用筷子不断夹起来搅拌降温，先滴几滴香油将面条拌匀以免粘连。加少许味事达味极鲜、味事达特级草菇老抽、少许蚝油。
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将面条搅拌均匀，呈现金黄色。用味事达特级草菇老抽给面条上色，色泽浓郁炒起来更诱人。
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鸡蛋液搅拌均匀，先炒鸡蛋，炒好了盛出来备用。
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不加油滑入牛肉片，翻炒至变色后盛出来。
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锅里放入宽油，爆香姜丝、葱白段、蒜片、小米辣，炒出香味。先滑入上海青翻炒片刻，再加豆芽炒一炒。
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放入面条，左手拿锅铲，右手拿筷子，将面条拨开，跟食材混合。不能只用锅铲，这样炒不均匀，一定要借助筷子将面条根根分明的炒开。
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加入炒好的牛肉和鸡蛋，加少许味事达味极鲜、盐、鸡精调味即可。
味事达味极鲜咸咸适中，用来调味极佳，且一次榨取而成，酱香浓郁更鲜美。购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392
小贴士
1. 不吃辣椒的可以不放辣椒，加一点辣椒味道好些。
2. 牛肉猪肉都可以，切片切丝随你喜欢。加香肠火腿肠也都ok的。
3. 想要炒面根根分明，煮好的面一定要用筷子夹起来降温，用香油拌一下防止粘连，炒的时候用筷子将面条拨开。
2. 牛肉猪肉都可以，切片切丝随你喜欢。加香肠火腿肠也都ok的。
3. 想要炒面根根分明，煮好的面一定要用筷子夹起来降温，用香油拌一下防止粘连，炒的时候用筷子将面条拨开。
