鸡蛋打散，红萝卜切末。
肉末、红萝卜丁、生姜末，加少许盐、淀粉和香油拌匀。
勺子勺一勺蛋液下热油锅，很快贴锅一面熟了，马上勺一点肉馅放一边，用筷子或锅铲把另一边翻过来盖上，未熟的蛋液会黏得很牢。两面煎黄。
煎完后，所有蛋饺再放锅里，加调味，加水，盖锅盖煮5-8分钟，大火收汁装盘。
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