葱油酥饼

4 人做过这道菜

用料  

水油皮
中筋面粉 200克
40克
白糖 2平汤勺
110克
油酥
中筋面粉 160克
75克
葱油馅
中筋面粉 140克
95克
65克
葱花 50克
5克

葱油酥饼的做法  

  1. 水糖油放奶锅小火把糖煮化,放至温热倒入面包机,开启自助和面(20分钟),让它自己揉,开始做油酥

  2. 油酥所有材料倒入碗里用筷子搅拌均匀,称重每个10克,放一旁待用

  3. 取出面团放置一旁用保鲜膜盖住,记得菜板抹油,醒30分钟样子,这个时间开始做葱油馅

  4. 所有葱油馅材料倒入碗里筷子拌匀,称重14克一颗

  5. 面团醒好,称重16克一颗,手上记得抹油,不然会被粘死

  6. 面团撑开放入油酥,擀面杖抹油,擀成牛舌状,向上卷起,再擀一次,再卷起,竖着压扁包入葱油馅,封好口,再轻轻擀成椭圆,放置一旁,用保鲜袋盖好,做完一盘,用刀割几刀,抹蛋液,撒熟芝麻

  7. 烤箱上火190,下火200,烤20分钟

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-02-10 23:42:19
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