清明艾糍
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人做过这道菜
欣欣妈
嫩嫩的艾叶用途广泛，可入药又可入菜。最喜欢吃的莫过于做艾糍。焯水后的艾叶去掉苦涩，吃起来带点艾叶清香。
用料
清明艾糍的做法
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艾草摘出嫩叶，花生、芝麻炒或烤熟
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花生炒熟后用擀面杖压碎，放一旁散去热气。
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将放凉后的熟芝麻、花生碎、椰蓉和白砂糖混合
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洗干净艾叶，水开放进去焯水1分钟
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捞出挤干水
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一大盆艾叶最后剩一小团
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艾叶分两份，第一次加100克温水搅拌，再加100克温水和剩下的艾叶全部搅拌成浆
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倒入粉，加入100克热水，糖，油，趁水热揉面团吧
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揉好的面团用保鲜膜包好，分成若干小份
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将面团擀开，加上馅料，揉成团后放进模具。模具提前撒点粉，容易脱模
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这抹绿色真美丽
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这里可以用粽子叶代替油纸。冷水上锅蒸25分钟
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蒸好了，颜色变深很多
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剩下的艾叶枝别扔哦，可以煲水泡脚呢
小贴士
1.搅拌艾叶时要用温水，倒入糯米粉后要加刚烧开的水。或者一次多搅打些艾汁，要用的时候烧开再倒入粉里。
2.可以不用模具，速度更快:包馅揉成圆球，收口朝下，放入油纸托或锡纸托。
3.没用到的面团要用保鲜膜盖好，尽量动作快点，不然面团会干，包馅容易裂开。
2.可以不用模具，速度更快:包馅揉成圆球，收口朝下，放入油纸托或锡纸托。
3.没用到的面团要用保鲜膜盖好，尽量动作快点，不然面团会干，包馅容易裂开。
欣欣妈
