南瓜泥200g
蛋液31g
高粉250g
低粉51g
糖29g
盐2g
启动一个揉面程序20分钟,停止。加入老面50g、黄油35g、酵母3g,再重新开始和面到拉出薄膜,约30分钟。
揉完的面团放入不锈钢盆,盖上室温发酵约一小时至2.5倍左右。盆底可以抹一点油,一发完容易取出。
面团切分成150g四个,94g两个。滚圆,盖保鲜袋松弛15分钟。
三个150g的面团按吐司做法两次擀卷放入吐司模。
另外两个一次擀卷以后,把蒸熟的栗子加一点点水碾成泥,铺在面团上卷起。因为是给小宝宝吃的,栗子没有另外加工,直接碾成泥就用了。
放在烤箱里二发,我的烤箱没有发酵功能,就是底部一盆开水,烤盘放在中层,中途换一次水,发酵约1小时,随时看状态,发满两倍多高出吐司模就取出,刷蛋液,烤箱预热180度。
180度,上下火40分钟,26分钟左右就可以取出两个小面包,吐司继续烤。
加了栗子也很好吃😋