奶油纸杯蛋糕轻盈如云朵 （低糖儿童版）

准备好称重了的全部材料（此配方可做16～18个纸杯蛋糕）

取两个无水无油大盆，将全部鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放入冰箱冷藏备用。

将蛋黄画圈搅散

加入蛋黄用的白糖搅拌溶解

加入牛奶搅拌均匀

加入玉米油搅拌

以上材料搅拌至图中这个均匀的程度

筛入低筋面粉

搅拌至顺滑无颗粒（面粉边筛入边搅拌，不要一次把面粉筛入太多）。蛋黄糊准备好后放着备用。

拿出冷藏后的蛋白，电动打蛋器3档打至粗泡时第一次加入三分之一蛋白用的糖粉。

5档打至细泡时，第二次加入三分之一蛋白用的糖粉。

5档打到表面有纹路时，第三次加入剩下的三分之一蛋白用糖粉。

继续用5～7档打发至小尖角状态就可以了。

将分打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻快速地翻拌匀。

拌匀后如图

快速倒入准备好的纸杯，七分满

烤箱提前180℃预热十分钟，放入蛋糕杯，中层，上下火，170℃ 烤25分钟。（温度时间根据自己烤箱脾气适当调整）。中途观察上色均匀合适后加盖锡纸，防止糊掉，开裂。

烤蛋糕的同时，打发准备好的奶油。奶油隔着冰水五档打发至稍硬，如图适合裱花的状态。

蛋糕出炉晾凉

用放好裱花嘴的裱花袋挤打发好的奶油

奶油不用挤得太满

放入洗好的蓝莓，撒上些许孩子喜欢的装饰糖豆😜。

好吃又好看的低糖版云朵纸杯蛋糕做好啦😋😍😍😝，娃儿喜欢得不得了，一口气吃掉三个。

快做起来吧😁😁。