【超级低卡】山药茯苓团子（南瓜红枣馅/紫薯红枣馅）【无粉不粘手】

说一下食材特性：山药（小白嘴） 铁棍山药的一种，软糯香甜口感细腻。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。健脾补肺、益胃补肾、固肾益精。山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。秋冬温补的上食。

《本草纲目》：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。

绿贝贝南瓜：香甜粉糯，自带栗子的口感。这里【敲黑板：南瓜皮的营养价值比南瓜瓤更甚】。促消化、通便
南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素；消化不良、排毒不畅的人可以适量吃南瓜皮。
排出身体毒素
南瓜皮含果胶，有较好的吸附性。可延缓肠道对糖和脂质吸收，吸附体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。
控制血糖
南瓜皮中的钴在各类蔬菜中含钻量居首位，能促进新陈代谢，加强造血功能。还参与胰岛细胞必需的维生素B12的合成。
防骨质疏松
南瓜皮中高钙、高钾，还含有磷、镁、铁、铜等元素，能促进骨细胞分化，提高成骨质量。南瓜皮煎水喝有很好的补钙效果。

山药、紫薯不要削皮不要切小块，高营养都在表皮下的复皮里，而且也不会山药粘液过敏瘙痒。大枣冲洗一下，不要浸泡，一起蒸熟。我用的是高压锅，里面放里一个带脚的篦子，加水不要没过篦子，米饭档就👌。（没有篦子的可以扣个碗上面上个盘子）高压锅蒸不会水汽过重而且里外软硬度一直。

南瓜一样不削皮只挖去籽，高压锅蒸熟。

红枣趁热剥皮去核儿。不打泥，保留整颗。

山药剥去外表皮，在锅里闷着，剥一根拿一根，有余温很好剥的。

紫薯同样只剥表皮。

茯苓块

不要买茯苓粉，里面会掺其它。

吃多少打多少，新鲜不浪费。烤箱180度 15分钟 烤熟。

南瓜

粗打南瓜，小颗粒状即可，不要加水，不要去皮。

紫薯留一小块以外其余用勺子碾一下做馅备用。

山药泥过筛（粗筛就可以），不要料理机打，因为不加水打不动。山药很粉很软过筛很容易。

这是过过筛的，细细的绒，捏一捏像白豆沙团，一点也不粘手。（不加茯苓的，现在就可以团成团备用了）

我取了山药泥的一半少点（具体没称，另一半留着加紫薯做另一个颜色的皮）。加一半的熟茯苓粉，拌匀。

软糯不粘的山药团

一小块紫薯过筛与山药泥、熟茯苓粉拌匀。

揉成紫薯山药团。

A：山药皮：30克，馅：1颗红枣+南瓜=15克（我用了半颗枣甜味淡一点），包好了团圆。             B：紫薯山药皮：30克，馅：1颗红枣+紫薯泥=15克 ，包好团圆。 【此步骤就可以吃了，喜欢造型的可以再加工，或用月饼模具】

糕粉：熟糯米粉，烤箱180度 15分钟 中间用筷子搅一搅。

将包好的团子在糕粉里滚一下【为了好看】

软兔子🐰开吃！