松软细腻，奶香味儿十足的馒头
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人做过这道菜
瑾宁妈妈
配方30个馒头的量
用料
| 普通面粉 | 1570克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 糖 | 90克 |
| 温水 | 850克 |
| 酵母 | 7克 |
松软细腻，奶香味儿十足的馒头的做法
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所有食材混合在一起
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温水分次加入搅拌成絮状
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用手揉成光滑的面团
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盖上盖子或者保鲜膜，隔温水发酵，底下碗里是温水，这样即使在冬天，发酵也很快
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发酵到一个半小时的时候就可以发酵好了，具体看面团的大小，发酵好的面团是原面团的2倍大小
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用手按了不会回缩
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里面都是蜂窝状
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用擀面杖擀压排气
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分成均匀的重量，我是一个80克左右，搓圆，放在锅里隔温水发酵20分钟左右，拿起面团是轻飘飘的就发酵好了
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冷水上锅蒸，水开了大火蒸15分钟关火焖2分钟就可以，我用的农村材火锅，温度不受控制，水被我烧干了😂，然后边上有两个馒头变黄啦哈哈哈哈，所以一次性要加足够量的水哈
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刚出锅的馒头
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做好已经是晚上了，也没有特意牌子，随手拍了一个被我反复捏扁又回弹后的馒头
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松软香甜可口，比买的好吃太多啦
小贴士
面团发酵一定要发起来，没发起来就去蒸是不会松软的！二发也要发，不要忽略
