不洗面版凉皮
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
Jocelyn-JT
这个版本已经做了几年了，最近疫情原因大家都在家做洗面凉皮，累了大半天大多都失败了，原因在于面粉不对，这个版本不用洗面，适用于家中，自行留存，调料可以依自己口味酌情添加调味
用料
不洗面版凉皮的做法
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面粉与玉米淀粉称好放入盆内
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加水搅匀，如果家里没有称，可以用同样的工具面粉 淀粉 水按照1:1:1.5放入搅匀，静置10分钟
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过滤未搅匀颗粒及气泡
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备好不粘盘子，擦干水分
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锅要比蒸盘大，避免盘中侵入水，锅中烧开水，把面液适量舀一勺放入盘中，摊匀后迅速放入锅中，盖盖子一分钟，盘中凉皮起大泡拿出放入冷水盆静置1分钟，凉皮表面涂油防粘，依次叠好
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切成条，打散
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放入黄瓜 香菜及拌好的调料
