重庆小面
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人做过这道菜
牛爱娇瘦瘦
没能去上重庆的麻辣爱好者研究了好吃的小面做法！
用料
| 碱水手工面 | 200g |
| 猪油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小青菜 | 适量 |
| 小葱 | 20g |
| 大蒜 | 20g |
| 生姜 | 20g |
| 芽菜 | 40g |
| 榨菜 | 40g |
| 油辣子 | 60g |
| 芝麻酱 | 40g |
| 生抽 | 30g |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
重庆小面的做法
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生姜，大蒜，小葱切末，放入碗中，加入油辣子，芝麻酱，生抽，鸡精，盐，糖，芽菜，榨菜，猪油。
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炒锅预热，倒入食用油，大火烧热，将鸡蛋煎至焦黄，盛出淋上少许酱油，备用。
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汤锅倒入三分之二深的水，煮开后下面条，煮2-3分钟，最后一分钟的时候放入小青菜同煮，随面一起捞出。
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煮好的面和小青菜放入碗中，根据自己的喜好加入适量的面汤拌匀即可食用。
小贴士
1、芽菜用少许油小火煸香
2、芝麻酱用食用油或芝麻油调和
3、芽菜一定不可缺少
2、芝麻酱用食用油或芝麻油调和
3、芽菜一定不可缺少
