鳗鱼苗洗净,滤水后用厨房纸吸干,加淀粉和葱蒜沫。(淀粉用量根据鳗鱼苗多少而定,能挂浆即可)
倒点味极鲜和料酒,主要为了提味和祛腥,拌匀。
油锅烧热,下苗(切记要一根一根下去炸,不然三四根一起就成团了,炸好也不酥脆)出锅如封面图,完美~
上传你做的【下酒硬菜】香炸鳗鱼苗