在家自制家庭版酱汁鸡排双拼饭伴
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用料
在家自制家庭版酱汁鸡排双拼饭伴的做法
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鸡腿剔去骨头，切下完整的一块鸡腿肉；用竹签在鸡腿肉两侧扎几下，方便鸡肉腌制入味；倒入盐、料酒、BB酱油、生抽、料酒、蚝油、白糖、蜂蜜，用手按压均匀，腌制半小时
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炒锅中烧油，放入腌制好的鸡肉，中小火煎制金黄，然后翻面煎制
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煎制两面金黄后，倒入腌制的酱汁，再倒入适量的清水炖煮至鸡肉熟透捞出，酱汁继续熬至浓稠备用
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取另外一个汤锅，烧开水加入盐、鸡精，汆烫煮熟上海青捞出
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把鸡排切成长条
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把切好的鸡腿肉同上海青放于米饭上面即可
小贴士
煎鸡排的过程中，要用铲子不停的压一压鸡肉，使水分尽可能挤出，这样的鸡肉才能吸收更多的酱料。
