芽菜什锦炒饭
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人做过这道菜
兔子饲养员Amy
昨天做了北京人版的宜宾燃面，剩下的芽菜肉沫，今天做了芽菜什锦炒饭，味道棒棒哒。做一碗芽菜肉沫，能变化出很多美味。
云南普洱秘制小米辣辣椒酱
https://www.xiachufang.com/recipe/104588561/
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用料
芽菜什锦炒饭的做法
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肉沫加入料酒，拌匀
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炒菜锅加热，热锅凉油，油热后下入肉沫，蒜末，炒熟
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加入芽菜，继续翻炒
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加入我自制的云南普洱小米辣辣椒酱，翻炒出锅备用
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制作酱油氽，生抽，老抽，放入一个碗里备用
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热锅凉油加入花椒，待花椒变黑
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将热花椒油倒入生抽老抽碗里，最好放水池里，以免溅的到处是油点儿，备用
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热锅凉油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入，打散
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加入蒜苗丁，翻炒
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加入适量芽菜肉沫，翻炒均匀
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加入凉米饭
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继续翻炒，加入刚才做好的酱油氽，翻炒均匀
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最后加入香菜，出锅儿
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美味好吃的芽菜什锦炒饭可以吃了
小贴士
芽菜本身是咸的，又有酱油，所以就不需要盐了
