豆瓣竹笋炒芽菜

Name: 豆瓣竹笋炒芽菜
Ingredients: 蚕豆瓣; 竹笋; 芽菜; 泡椒（可省略）; 糖少量（可省略）

7.2 综合评分

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麻油

这是一道纯纯的纯素菜，而且是一道做起来几乎不要任何调料的菜，但是却异常的鲜美下饭，靠的全是这几位超棒的成员~
芽菜的咸鲜味起到了主要的调味作用，而蚕豆瓣和竹笋本身的鲜味更是锦上添花
喜欢菜带点甜味的就准备少量糖，泡椒纯为配色可不放。。

用料

蚕豆瓣
竹笋
芽菜
泡椒（可省略）
糖少量（可省略）

豆瓣竹笋炒芽菜的做法

竹笋剥皮切片
放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水
蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素
炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~

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该菜谱发布于 2012-07-26 22:17:13

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