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乡村面包

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花非花-10的厨房  花非花-10
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用料  

全麦面粉 50%
t55/65粉 50%
酵母 0.5-0.8%
水 80%
盐 2%

乡村面包的做法  

  1. 混合面粉和水，水解5+小时

  2. 加入盐和酵母

  3. 90度翻转摔面团300次

  4. 30分钟折叠面团6次

  5. 发酵1小时

  6. 整形入藤篮发酵8分左右，放冰箱冷藏发酵6-8小时。

  7. 预热烤箱，烤盘，石板，割包，入烤箱烤35分钟。

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该菜谱发布于 2020-11-04 22:33:37
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