炒剪刀粉
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人做过这道菜
广东仔阿淦
这是来自儿时的记忆。暑假有时候会去大舅家探望外公外婆，每天早上的早餐各式各样，炒剪刀粉却是只在那个时候吃过。
外婆叫它剪刀粉，淡水阿姨称之为老鼠粉(未知其来由)。剪刀粉是一种两头尖尖的白胖胖的粗条粉，米制品。好像北方有剪刀面? 这剪刀粉有可能是，500年前从中原迁徙到沿海的客家人利用当地稻米做出来的家乡美食。
外婆叫它剪刀粉，淡水阿姨称之为老鼠粉(未知其来由)。剪刀粉是一种两头尖尖的白胖胖的粗条粉，米制品。好像北方有剪刀面? 这剪刀粉有可能是，500年前从中原迁徙到沿海的客家人利用当地稻米做出来的家乡美食。
用料
炒剪刀粉的做法
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这就是剪刀粉。
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剪刀粉开水焯去一部分表面的油。
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豆类和肉比较难熟，烧油三片姜，先炒熟。
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加入芽菜后调味。
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加入焯过水的剪刀粉，炒一分钟后，用余温翻匀即可。
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翻匀后试试味道，可以补充调味料，喜欢就好。
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成品
