给小朋友做梨汁棒棒糖吧
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人做过这道菜
一树
给云养的小萌娃做了梨汁棒棒糖。。。
用料
给小朋友做梨汁棒棒糖吧的做法
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准备好原料，和一只小口径不粘锅，硅胶铲，探针温度计，硅胶棒棒糖模具。梨洗干净，去不去皮都可
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切小块果汁机榨汁，过滤，用400克左右梨汁
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将梨汁 黄冰糖 水贻（普通麦芽糖也可）都倒入不粘锅中，再加入数滴柠檬汁，开中火
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刚开始烧开后气泡比较多比较大，中火熬，不要离开，随时观察偶尔搅动，防止沸锅
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熬到比较粘稠，颜色变深，气泡比较小而少时，转小火，不时搅拌防止糊锅。到气泡非常细密，很粘稠时，用探针前端探入液体中部观察温度，到130-140度即可，温度高一点比较不会粘牙。没有温度探针的，可以盛一碗冷水，挑一点点糖放冷水里，立刻凝固变硬脆就是熬好了，如果还软而粘牙，就需要继续熬。
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关火，快速分装倒入准备好的棒棒糖硅胶模里
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我几次都忘了拍分装时的图，一个人比较忙活，大家自行脑补哈，分装时最好有小勺子辅助。速度要快，一旦停火温度降得比较快，如果分装过程里糖变硬不好倒，可以再开小火稍微加热直到分装完。
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不要冷藏降温，室温放置，到糖凉透后赶紧脱模装袋，封口，暴露在空气中时间长了会吸潮表面变粘不好包装。
