花开富贵-上海青肉末
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龙宝美食小厨房
用上海青做花开富贵，碧绿的菜叶搭配青色的菜根，在一桌大鱼大肉中看起来清爽又有食欲，朋友说看起来就很精致。
用料
花开富贵-上海青肉末的做法
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猪肉简单清洗干净，切成薄片，猪肉尽量选择7分瘦的，精瘦肉吃起来口感比较柴
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猪肉用绞肉机打成肉末，放一边备用。
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蒜米去皮切碎，小米椒切碎，葱花清洗干净切颗粒
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上海青用水清洗干净，剥掉一部分叶子，留中间的嫩芯，从根部往上切3厘米
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烧热油锅，放油放入蒜米翻炒出香味
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加入肉末翻炒到变白色，加入生抽和蚝油调味，加一点汤煮开，盛出来放一边备用。今天要做2个肉末的菜，就把肉末放一起煮熟了
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锅清洗干净加适量的水大火烧开，锅里放几滴食用油和适量的盐，放入上海青的根部和几张菜叶子焯水断生，菜叶子烫熟马上捞出来过温水，上海青根部要多煮2分钟
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菜叶子均匀地码在盘子里，上面放上海青的根部，尽量靠在一起
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在上海青的根部放上煮好的猪肉末，淋一点汤汁，撒上葱花和辣椒圈装饰一下
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好吃好做寓意好，清爽又好看
