家庭版台湾卤肉饭

5颗干香菇泡开，香菇不太好泡开，我是中午泡，晚上做的，大概泡了4小时左右，一直都觉得干香菇更香，且没有腥味

准备好3-4颗上海青，3-4根小葱，一块150g左右的五花肉

上海青洗干净，掰开准备好，香菇切丁，小葱切碎，洗5-6颗八角，一块桂皮

五花肉煮熟，用筷子能戳得动就差不多了

再捞出用吸油纸吸干水分，避免下锅的时候炸油星子

五花肉切成小条

锅底放油烧热

五花肉下锅大火炒3~5分钟

炒至表皮有一点点金黄即可，不需要炸太干

再放入一勺老抽调色

再放入4-5颗冰糖继续翻炒，冰糖会使颜色更好看，也能调味

再放入八角，桂皮

再放入香菇丁

再放入一勺生抽继续翻炒一分钟

放入一碗水

加入一碗水，大火烧开，改小火慢炖15分钟让肉和香菇吸收汤汁

另外一个锅烧开水，放入一勺油，一小勺盐，青菜煮3分钟

注意看煮卤肉的锅，汤只剩三分之一的时候放入一勺盐，然后翻炒均匀，大火让其收汁

再撒上葱花

盛出再摆上青菜就可以了

两父子闷头干，儿子是吃的一粒米都不剩，这就算成功了