广式煲仔饭

砂锅要买干烧砂锅。

其他用料没有拍照片，省略。
文字说明：
1 砂锅锅底抹油
2米用水浸泡一小时左右，米粒用手捻碎就行。
3将米倒入砂锅，淋入半汤匙食用油，咸肉片摆放在米饭上。
4上海青和香菇分别焯水备用。
5调料汁，蚝油生抽糖鸡精香油混合搅拌均匀。
6开始大火蒸米饭，开锅后转至小火煨，煨至米饭半熟的时候围着锅沿放腊肉和焯过水的香菇，中间打一个荷包蛋。盖上盖子继续小火慢慢煨，煨5分钟后关火，再焖15分钟，期间不要开盖。
7焖好后放入焯过水的上海青，淋上料汁。
8注意事项：买锅的时候要干烧砂锅。
青菜最后打开之前放进去。咸肉是我另加的，没有可以不放。

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