黄瓜拌腐竹
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人做过这道菜
小吆果
用料
| 干腐竹 | 80克 |
| 木耳（小碗耳） | 20朵 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 花生米 | 克 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米辣（可不放） | 适量 |
| 料汁： | |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 淋上热油（油➕花椒粒烧热） | |
| 醋 | 2勺，10克 |
| 生抽 | 2勺，15克 |
| 蚝油 | 1勺，10克 |
| 糖 | 5克 |
| 香油 | 半勺，2克 |
黄瓜拌腐竹的做法
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腐竹提前一晚放冰箱冷藏泡好
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黄瓜去瓤切丁
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先把料汁调好，把蒜末，白芝麻，辣椒粉，胡椒粉放到碗里
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热锅热油，放花椒粒，把油烧热到冒烟
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油冒泡冒烟关火
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赶紧浇到蒜末上边，快速搅拌（用滤网过滤着倒油）
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最后把醋，生抽，蚝油，糖，香油倒进去搅拌均匀
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黄瓜拍扁，切块
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木耳泡好后焯15秒
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腐竹泡好后焯10秒
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香菜，炸花生米，木耳，黄瓜，腐竹，统统放进凉拌盆里边
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放上之前做好的料汁，抓拌均匀，能吃辣的放小米辣
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抓拌均匀装盘就可以了
