快手万能肉臊子/下面炒饭蒸蛋烧豆腐

准备肥瘦相宜的粗肉碎（这碗大概200g）

准备宜宾芽菜一小袋（超市有卖），是否添加全凭个人口味，总体不太影响成品口感

准备姜，蒜，切碎备用

热锅下油，烧热后下姜蒜，再下肉碎，快速翻炒，把肉炒散，防止结块。加入少量料酒，去除肉腥味。

肉碎控干水分后（如图）加入芽菜

加入芽菜后继续翻炒2分钟，然后加少量白糖，蚝油，生抽，很少的盐（芽菜本身偏咸）

准备起锅

最好用带盖子的玻璃保鲜盒存放，放在保鲜可以吃一个礼拜左右，吃不完的一部分可以放冷冻，下一次吃之前拿出来解冻就可以了

臊子炒饭：一根蒜苗一根葱一勺臊子，满屋子都香