香菇猪肉包子
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人做过这道菜
小吆果
这个包子我之前都是包肉丁的，这不是老二也到了吃包子的年龄了，但是咀嚼还没那么到位，就怕是肉丁的不消化，所以就做成肉泥的吧
用料
| 馅料部分： | |
| 猪肉 | 350克 |
| 水 | 60克 |
| 香菇 | 6朵，80克 |
| 生抽 | 2勺，16克 |
| 老抽 | 1勺，6克 |
| 蚝油 | 1勺，12克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 香油 | 1勺，6克 |
| 面团部分： | |
| 面粉 | 360克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 160～180克 |
香菇猪肉包子的做法
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先把面团揉好，放一边去醒发，现在去准备馅料
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香菇洗净焯水2分钟
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葱花和姜末切末，香菇切细丁
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前腿肉泡好血水，沥水后切大块扔进绞肉机绞20分钟
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放50克水再绞打20秒
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先放生抽，老抽，蚝油和盐拌匀
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再放入姜末，葱末，香菇碎拌匀
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这时候面团也醒发好了
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拍气后分成均匀的10份，揉圆后松弛5分钟
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包好，我喜欢包大饺子，是因为这种形状装的线特别多，在蒸锅里醒发15到20分钟
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上气后蒸15分钟，熄火后再焖3-5分钟
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蒸好拿出来松松软软
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多汁
小贴士
面和馅刚刚好
