波兰种奶油吐司

1.波兰种材料混合均匀，室温发酵至三到四倍大，也可室温发半小时后冷藏发酵一夜。发酵后不立即做可冷藏保存，36小时内用完。

2.波兰种倒入厨师机，黄油拿出室温软化。加主面团除黄油和盐以外所有材料，开2档混合均匀。
夏天液体均需冷藏过，打面钩事先冷冻一下，厨师机加冰袋。
混合均匀后直接开6档高速打面，打几分钟后出粗膜（具体需自己观察面团状态），加入软化黄油和盐，2档1分钟转5档3～4分钟。（我的厨师机时间，主要还是注意面团温度和状态。）

3.面团团圆放发酵盒，室温28度左右发至2倍大

拍打排气，分成三个面团，团圆，松弛10分钟

两次撖卷，第一次撖卷后松驰15分钟，第二次撖卷后摆入吐司模中。没有二发前的照片，用了二发后的图片。

烤箱放一碗热水，35度发至七分满，放入预热好的烤箱风炉155度27分钟。（烤箱长帝S1）

出炉震一下热气立即脱模，晾至手温即可切片装袋