四神汤

猪肚用剪刀剪开，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓、冲洗，把上面的粘液差不多都洗掉，我重复了大概七八次才满意。其间，看不顺眼的筋膜、污物都去掉。

煮一锅水，加入8片姜、半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成细条状备用。（就是上图这样了）

✴️如果你没这么大的耐心，或者压根没摸过生肉，就不要买生猪肚来整了，有些超市里有卖整好的猪肚（上图这样的），可以去买一盒直接洗洗用，或者干脆用猪骨来代替。

把芡实、怀山药、茯苓、莲子洗净，提前浸泡15分钟，然后把它们和猪肚一起放入锅中，再加入生姜两片、适量水，大火煮开后转小火，慢煲40分钟-1小时，最后加盐、几滴米酒去腥调味。

🉐切一条细青椒，浇上生抽，用它蘸猪肚吃。青椒微微的辣被生抽浸出香味来，猪肚煮这么久，已经非常鲜嫩，夹着一颗青椒与猪肚同时入口，是会上瘾的

如果猪肚之前处理得不是很干净，可能会有点腥味，适应不了可以加些白胡椒粉进去。

如果总感觉无精打采，力气不够用，可以加上五指毛桃、党参、生姜来增强健脾补气暖胃的作用。

如果肚子胀，总是消化不好，可以加上陈皮、山楂或者炒麦芽来健脾行气，消食化积，突出促消化的能力。

天气干燥时，那么加上一些沙参、麦冬、百合，在健脾温肾的同时，养阴清润。

想要补肾更突出，把猪肚换成板栗，加些冰糖，可以熬成一碗甜甜的汤品。