米卷
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生抽、老抽、白糖、红糖、花椒、丁香、桂皮、小茴香、白芝麻或者黑芝麻、草果、八角、辣椒面、香叶、生姜、葱白、菜油、盐、中筋面粉、辣椒油、麻油、芝麻酱、花椒粉、黑（白）芝麻
综合评分 8.1 （37 做过）
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脱皮绿豆、黄油或玉米油、细砂糖、麦芽糖（不可少．无可替代）、抹茶粉(若竹)、奶黄馅(可选)
综合评分 8.0 （21766 做过）
理由：第一次做没泡，直接高压锅压熟的，然后装保鲜袋用擀面杖擀细腻。要把水分炒得很干。用了一半黄油一半玉米油，糖是加了白糖，葡萄糖和麦芽糖三种。
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#蛋糕体（书上用的是榛仁海绵蛋糕，我没有榛仁粉，所以做了杏仁海绵）、蛋白、蛋黄、低粉、杏仁粉、#椰子慕斯、椰子粉、糖、牛奶、吉利丁、奶油（八分）、#潘趣酒、朗姆酒、凉白开、#焦糖巧克力慕斯、糖、水、奶油1、牛奶巧克力、吉利丁、奶油（七分）、#焦糖核桃、糖、水、核桃、#装饰性奶油、淡奶油、糖
综合评分 8.7 （13 做过）
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#糖浆#、麦芽糖（水饴也行）、清水、白砂糖、盐、#其它辅料#、蛋白、无盐黄油、全脂奶粉、去皮熟花生仁（任何你喜欢的坚果）
综合评分 8.5 （3241 做过）
理由：用水饴的话，144度还略软，还多加不少奶粉(增加奶粉也可以增加糖的硬度)。明年做要增到148度了。
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黄油、糖粉、蛋黄、盐、芝士片、卡夫芝士粉、低粉、装饰：、蛋黄、沙拉酱、芝麻（或者葱花）
综合评分 8.4 （1064 做过）
理由：这个味道非常好，虽然饼干体和 其它的曲奇酥饼类差不多，但因为添加了芝士和沙拉酱，一下就风味独特了。同时做了玛格丽特，红叶方，玛格丽特慢慢品那个饼干体还是很香的，很浓的蛋黄香。以后做可以用玛格丽特的饼干体，再结合这个方子加入芝士和沙拉。ps:方子量翻倍也只做了一盘，下次要做四倍量
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