小岛老师の茼蒿芝麻戚风蛋糕(详解蛋白打发、搅拌手法、脱模方法)
A:蛋黄、色拉油、细砂糖、牛奶(加热至约50℃)、B:低筋面粉、泡打粉、c:蛋清、柠檬汁、细砂糖、盐、D:白芝麻(炒香)、茼蒿(水煮后切碎)
4 做过
鸡蛋(带壳60克左右一个)、玉米油(我用的橄榄油)、水、糖粉(加入蛋黄糊)、可可粉(我用法芙娜)、巧克力(我用的66%黑巧)、低筋粉、细砂糖(加入蛋清)
综合评分 8.5 (4521 做过)
蛋黄糊材料:、蛋黄2个、牛奶85克、玉米油15克、低粉80克、蛋白霜材料:、蛋清2个、柠檬汁5滴(一片新鲜柠檬的汁)、盐1克、糖粉50克、#6寸活底圆模1个,耐热无毒保鲜膜,蒸锅
综合评分 7.8 (923 做过)