(新分组)派挞酥皮和芝士蛋糕

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各种甜咸派、挞和酥皮点心以及各种级别乳酪蛋糕

给自己的小札记:简单快速开大酥的方式请去小技巧里面找
               
               简易酥皮也在小技巧里。

但是最好还是好好开酥练手好吗
创建时间: 2015-04-26      最后修改: 2021-02-27
1065 菜谱
  • 豆乳奶酪蛋糕

    蛋黄、豆浆、奶油奶酪、低筋面粉、细砂糖、黄豆粉、淡奶油

    综合评分 7.7 (333 做过)

    九色鹿

  • 做好吃又好看的蛋黄酥(抹茶/紫薯/原味,多图,更多文字,知识帖)

    #水油皮材料、中筋面粉、猪油、水、细砂糖、盐、#油酥材料、低筋面粉、猪油、抹茶(8个蛋黄酥量)、紫薯粉(8个蛋黄酥量)、#馅料、咸蛋黄、豆沙馅

    综合评分 8.1 (529 做过)

    SharonSharoncco

  • 土凤梨酥

    #凤梨馅、凤梨(或者菠萝)、冰糖、麦芽糖、#酥皮、黄油、糖粉、全蛋液、低粉、奶粉、杏仁粉、帕玛森芝士粉

    综合评分 8.6 (395 做过)

    啊呜511

  • <LeTao>双层芝士蛋糕配方大公开!!

    第一层:海绵蛋糕、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、第二层:乳酪蛋糕、奶油奶酪(室温)、白砂糖、低筋面粉、淡奶油、鸡蛋(室温)、第三层:马斯卡彭乳酪、白砂糖、水、蛋黄、吉利丁粉、马斯卡彭芝士、淡奶油

    综合评分 8.4 (2395 做过)

    少女dog

  • 馅中馅蛋黄酥

    #麻薯馅料、水磨糯米粉(三象)、玉米淀粉、糖、牛奶、黄油、#肉松酱、肉松、沙拉酱、#蛋黄豆沙馅、蛋黄、豆沙、#油皮、中筋面粉、低筋面粉、猪油(冷藏)、麦芽糖、白糖、盐、水、#油酥、低筋面粉、猪油

    综合评分 8.6 (84 做过)

    爱吃银鱼蒸蛋的小镇姑娘

  • 麻薯蛋黄酥

    麻薯 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、黄油、馅 蛋黄、豆沙、蛋黄液、黑芝麻、油皮 普通面粉、猪油、糖、水、油酥 低粉、猪油

    综合评分 8.0 (246 做过)

    自称陛下

  • 爆浆麻薯、爆浆恐龙蛋、爆浆小团子

    #麻薯、麻薯粉、全蛋液、牛奶、黄油、盐、#卡仕达酱、蛋黄、牛奶、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、乳酪馅、奶油馅

    综合评分 8.0 (1190 做过)

    -小葵的妈妈-

  • 排四个小时队也买不到的鲜肉月饼,秘诀是放麻油!

    #猪肉馅、猪肉泥(肥:瘦=3:7)、老抽、生抽、料酒、芝麻油(一定要放!!!)、榨菜碎(请不要省!!)、姜泥、葱末、蛋清、糖、盐、#油酥、面粉、猪油、#水油皮、面粉、猪油、温水、糖、#表面装饰、蛋黄、黑芝麻、#自制猪油(也可以买现成的)、猪板油、水、生姜、盐

    综合评分 8.4 (1692 做过)

    咻酱小食堂

  • 彩虹渐变蛋黄酥(无需揉出膜)

    【水油皮】、中筋面粉、猪油、细砂糖、盐、开水、【油酥】、中粉56g,猪油29g、中粉54g,猪油29g、中粉44g,猪油29g、【馅料】、油豆沙、咸蛋黄

    综合评分 8.3 (3282 做过)

    Tracy易彩

  • 法式乳酪月饼 Cheese Moon Cake

    #乳酪饼皮、低筋粉、盐、细砂糖、冷藏黄油、奶油奶酪、柠檬汁、冰牛奶、蛋黄、#奶酪卡士达酱、蛋黄、牛奶、淡奶油、砂糖、玉米淀粉、面粉、香草精、白巧克力、奶油奶酪/抹茶粉、蔓越莓/蜜豆、豆沙馅/莲蓉馅、#古方黑糖椰丝、黑糖、椰丝、柠檬草、熟杏仁、冬瓜、黄金幼砂糖、黄油

    综合评分 8.2 (40 做过)

    yanyanfoodtube

  • 榴莲蛋挞

    #千层酥皮、低筋面粉、水、黄油、盐、黄油、#蛋挞水、雀巢淡奶油、雀巢全脂牛奶、细砂糖、蛋黄、鹰唛炼奶、榴莲肉

    综合评分 8.4 (126 做过)

    君之

  • 大理石重乳酪蛋糕

    奶油奶酪、细砂糖、淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉、巧克力、消化饼干、黄油

    综合评分 8.2 (361 做过)

    TheRed

  • 干燥果干乳酪棒

    奶油奶酪、黄油、砂糖、蛋黄、玉米淀粉、葡萄干、干燥杏仁果、朗姆酒、核桃、消化饼干(蛋糕底)、黄油(蛋糕底)

    综合评分 8.6 (14 做过)

    TheRed

  • 柠檬芝士蛋糕块Lemon curd Cheesecake Bar

    #柠檬酱lemon curd、柠檬汁、柠檬皮屑、白砂糖、鸡蛋、黄油、#饼干底、消化饼干、黄油、#奶酪糊、奶油奶酪、希腊酸奶、白砂糖、鸡蛋、盐、香草精

    综合评分 6.7 (25 做过)

    细嗅蔷薇natalie

  • 酥皮泡芙

    酥皮材料、低筋面粉、黄油、糖粉、泡芙材料、低筋面粉、鸡蛋、黄油、砂糖、牛奶、盐、泡芙馅材料、抹茶粉(宇治御金香)、淡奶油、砂糖、白巧克力

    综合评分 8.4 (2404 做过)

    泳歌

  • 台式卤肉麻薯酥(可能是最好吃的月饼馅)

    白芸豆300、炒熟白芝麻、白糖、麦芽糖、老抽、生抽、料酒、葱油、芝麻油、玉米油、肉松碎、辣椒油、椒盐、盐、五香粉、干葱碎

    综合评分 7.8 (14 做过)

    嘛咪嘛咪哄