高筋粉(中种)、即发干酵母、牛奶、蛋白、盐、高筋粉(主面团)、细砂糖、盐、淡奶油、橄榄油(原方黄油40克)
综合评分 8.7 (5262 做过)
理由:中种面团75克蛋白,主面团110克淡奶油,450吐司盒2个量
黑葡萄干、朗姆酒(泡葡萄干用)、吐司材料、高筋面粉、细砂糖、盐、全蛋液、黄油、酵母、菠菜液、椰蓉馅材料、黄油、椰蓉、全蛋液、糖粉、制作菠菜液材料、菠菜(只留叶子)、水
综合评分 8.4 (275 做过)
理由:110克菠菜叶加50至80克水用料理机打成泥,称出145克菠菜泥待用。(只选叶子)。
高筋面粉(易小焙) 230克 黑芝麻粉 30克 细砂糖 30克 盐 3克 耐高糖酵母 2.5克 奶粉 8克 全蛋液 40克 牛奶 122克 黄油 20克
综合评分 8.7 (525 做过)
#老面、高筋面粉、水、酵母、盐、#主面、高筋面粉、黑麦粉、细砂糖、盐、耐高糖酵母、奶粉、老面面团一份、无盐黄油、水、#馅、甜甜的番薯一个
综合评分 8.6 (145 做过)
理由:老面需要冷藏发酵17小时左右,之后和主面团揉匀还是要一发二法