吃遍所有的面包

红茶奶酥面包

高筋面粉 310克 全蛋液 50克 细砂糖 30克 盐 3.5克 奶粉 8克 耐高糖酵母 3克 红茶水 155克 红茶末 5克 黄油 15克 老面 65克、#奶酥、黄油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克、#表面装饰、全蛋液 少许 酥粒 少许 杏仁片 适量

综合评分 8.3 （695 做过）

啊呜511

抹茶红豆大纳言

伯爵传统t65面粉400克、法国老面100克、海盐10克、耐低糖干酵母2克、冰水300克、抹茶粉12克、蜜红豆适量

2 做过

红糖燕麦_

中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）

面粉

1 做过

Christy_0

基础乡村面包「普通酵母版」

面包粉（鲍勃红磨坊高筋面包粉）、全麦粉（鲍勃红磨坊全麦面包粉）、水 温度为37度左右、盐、酵母（安琪金装高活性酵母）

综合评分 7.8 （23 做过）

一匙筑行

天然酵种欧包练手笔记

高粉（蛋白质含量14.1）、全麦粉（蛋白质含量11.1）、盐、温水、天然酵种、后加水

4 做过

敏-35

高水量面团的翻面技巧

水

6 做过

黑骑士面包先生

450 300 250模具换算

450克模具、300克模具、250克模具

2 做过

哈奇0328

有着灵魂香气的香葱芝士吐司

常温中种：、高筋面粉、水、牛奶、即发干酵母、主面团、高筋面粉、糖、盐、即发干酵母、芝士粉、牛奶、蛋液、橄榄油、黄油、干燥葱碎、后加牛奶、表面用、橄榄油

综合评分 8.6 （73 做过）

哈奇0328

清柔吐司

65℃汤种、高筋面粉、水、细砂糖、蜂蜜、主面团、高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、鲜奶油、蜂蜜、即发干酵母、黄油、表面用、黄油

综合评分 9.2 （196 做过）

哈奇0328

Biga酵头全麦亚麻籽天堂·没有天然酵种也可以做好吃的欧包

Biga酵头、高筋面粉、干酵母粉、水、浸泡亚麻籽、亚麻籽、水、主面团、biga酵头、亚麻籽浸泡液、高筋面粉、全麦粉、盐、水

4 做过

米茶Lin

鮮奶牧場土司#吳克己老師店舖招牌土司#

先鋒高筋麵粉、海盐、砂糖、全蛋液、鲜酵母、鲜牛奶、黄油

综合评分 8.9 （357 做过）

猪油小妹

细腻松软ღ拉丝好好的橄榄油早餐吐司

#900克低糖吐司盒*2、高筋面粉、盐、蜂蜜、奶粉、鲜酵母、全蛋液、冰水、橄榄油、老面、#另、后加水

综合评分 8.6 （46 做过）

啊呜511

【技术贴】让面团乖乖听话：总结几点欧包整形成功要素

面团、双手

0 做过

米茶Lin

马铃薯培根吐司

中种、高筋面粉、水、牛奶、即发干酵母、主面团、高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶、水、黄油、黑胡椒碎、马铃薯、培根

综合评分 8.2 （49 做过）

哈奇0328